Etusivu » Siipikarja » Ankka » Ankankoivet punakaalilla

Ankankoivet punakaalilla

Name: Ankankoivet punakaalilla
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 2 annosta
Cuisine: Ankankoivet punakaalilla
Ingredients: 2 ankankoipea; 500 g punakaalia; 1 punasipuli; 1 omena; 2 rkl omenaviinietikkaa; 1 dl vettä; 1 rkl sokeria; 2 tl suolaa; 1 tl mustapippuria

Ankankoivet punakaalilla on klassinen ruoka, joka sopii erinomaisesti viikonlopun hitaaseen ruoanlaittoon. Rapea ankan nahka ja pehmeä haudutettu punakaali muodostavat hienon makuparin. Tässä ohjeessa maut saavat kehittyä rauhassa uunissa ja kattilassa. Voit tarjoilla annoksen esimerkiksi perunamuusin tai paahdettujen juuresten kanssa.

Ruokaohjeet

★★★★★

4.8 (22 arvostelua)

Jaa, jotta muutkin voivat valmistaa reseptin

Mikä tekee ohjeesta ankankoivet punakaalilla hyvän

Ankankoivet punakaalilla on ruokalaji, jossa yhdistyvät täyteläinen maku ja edulliset raaka-aineet. Haudutettu punakaali tuo annokseen mukavaa hapokkuutta ja makeutta, joka tasapainottaa ankan rasvaisuutta. Tämä ruoka valmistuu pitkälti itsekseen uunissa, joten sinulle jää aikaa muuhun. Se on myös näyttävä tarjottava vieraille ilman suurta vaivaa keittiössä.

Näin onnistut ohjeessa ankankoivet punakaalilla

Step 1

Valmistelu: Mausta ankankoivet suolalla ja mustapippurilla huolellisesti joka puolelta. Pistele nahan pintaan pieniä reikiä, jotta rasva pääsee valumaan ulos paiston aikana. Laita koivet uunivuokaan nahka ylöspäin ja paista 150 asteessa noin puolitoista tuntia.

Step 2

Kaali: Suikaloi punakaali ja punasipuli ohuiksi siivuiksi lihan kypsyessä. Kuori ja raasta omena karkeaksi raasteeksi. Laita kaali, sipuli ja omena kattilaan yhdessä etikan, veden ja sokerin kanssa.

Step 3

Haudutus: Kuumenna kattila kiehuvaksi ja laske sitten lämpöä. Anna punakaalin hautua kannen alla miedolla lämmöllä noin tunnin ajan. Sekoita välillä ja lisää tarvittaessa hieman vettä, jos kattila näyttää liian kuivalta.

Step 4

Viimeistely: Nosta uunin lämpötila loppuvaiheessa 225 asteeseen kymmeneksi minuutiksi, jotta nahka rapsakoituu. Tarkista punakaalin maku ja lisää suolaa tarvittaessa. Tarjoile ankankoivet punakaalilla kuumana heti valmistumisen jälkeen.

Hyviä neuvoja, kun teet ankankoivet punakaalilla

Ankankoivet punakaalilla onnistuvat parhaiten, kun annat lihan kypsyä riittävän pitkään matalassa lämmössä. Jos haluat punakaaliin lisää syvyyttä, voit korvata osan vedestä punaviinillä tai lisätä joukkoon hieman kanelia. Ankan uunivuokaan valuva rasva kannattaa ottaa talteen, sillä se sopii mainiosti esimerkiksi perunoiden paistamiseen myöhemmin.

Voit myös valmistaa punakaalin jo edellisenä päivänä, sillä sen maku vain paranee uudelleen lämmitettäessä. Varmista, että ankan nahka on täysin kuiva ennen uuniin laittoa, jotta saat siitä mahdollisimman rapean. Jos käytät pakastettuja koipia, muista sulattaa ne rauhassa jääkaapissa ennen ruoan valmistusta. Valitse mahdollisimman tumma punakaali, jotta saat annokseen kauniin värin.

Katso myös suklaasämpylät, tempurakatkaravut tai millionbøf, jos haluat lisää ideoita.

Ainekset

annosta

Säädä määrää

2 ankankoipea
500 grammaa punakaalia
1 punasipuli
1 omena
2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
1 desilitra vettä
1 ruokalusikallinen sokeria
2 teelusikallista suolaa
1 teelusikallinen mustapippuria

Valmistusaika

Ravintosisältö

RAVINTOSISÄLTÖannosta kohti

Energi:2427 kJ / 580 kcal
Rasva:38 gram
- Tyydyttynyt rasva:11 gram
Hiilihydraatit:14 gram
- Sokerit:9 gram
Proteiini:42 gram
Kuitu:5 gram
Suola:1.2 gram

Usein kysyttyä

Miten ankankoivet punakaalilla saa pidettyä mureana?

Pitkä kypsennysaika matalassa lämpötilassa varmistaa lihan mureuden. Kun ankankoivet punakaalilla valmistuvat uunissa hitaasti, liha irtoaa luusta helposti. Vältä liian korkeaa lämpöä alkuvaiheessa, jotta liha ei kuivu.

Mikä lisuke sopii parhaiten ruokaan ankankoivet punakaalilla?

Perinteinen perunamuusi tai keitetyt perunat ovat erinomaisia valintoja tämän lihan kanssa. Myös paahdetut juurekset täydentävät annoksen ankankoivet punakaalilla hienosti. Makeahko ja hapokas kaali toimii usein riittävänä kasvislisukkeena itsessään.

Voiko punakaalin valmistuksessa käyttää muuta kuin sokeria?

Sokeri auttaa tasapainottamaan etikan happamuutta, mutta sen voi korvata hunajalla tai siirapilla. Jos haluat kokonaan makeuttamattoman version, lisää omenan määrää tuomaan luonnollista makeutta kattilaan. Punakaali vaatii kuitenkin jonkin verran makeutta, jotta maku on tasapainoinen.