Kuutioitu broileri airfryerissa
Kuutioitu broileri valmistuu airfryerissa vajaassa puolessa tunnissa, eikä sitä tarvitse vahtia. Kuumailma kypsentää pienet palat tasaisesti, ja pinta saa kevyen paistopinnan pienellä määrällä öljyä. Valmiit kuutiot sopivat riisin, pastan, salaatin tai wrapin kanssa, ja ne säilyvät hyvin eväänä. Ohjeessa on mausteet, tarkat ajat ja keinot, joilla rintafilee pysyy mehevänä.
- Kokonaisaika
- 22 min
- Valmistelu
- 10 min
- Kypsennys
- 12 min
- Annokset
- 4
- Per annos
- 195kcal
Näin saat palat mehukkaiksi
Rintafilee on vähärasvaista, joten se kuivuu helposti. Kaksi asiaa ratkaisee: palojen koko ja kypsennysaika. Leikkaa kuutiot noin 2 cm:n kokoisiksi ja yhtä suuriksi, ettei osa ehdi kuivua ennen kuin isoimmat ovat kypsiä.
Kuivaa liha ennen maustamista. Pinnan kosteus höyrystyy ja estää paistopinnan syntymisen. Öljy auttaa mausteita tarttumaan ja suojaa pintaa.
Jos haluat rapeampaa pintaa, sekoita kuutioiden joukkoon 1 tl maissitärkkelystä ennen paistamista.
Kori ei saa olla liian täynnä. Noin 600 g mahtuu yleensä yhteen kerrokseen 4–5 litran laitteessa. Pienessä korissa paista kahdessa erässä. Valmiiksi paloiteltuja broilerin rintapaloja voi kypsentää samalla tavalla.
Näin kypsennät broilerikuutiot airfryerissa
Käynnistä ajastin napauttamalla aikaa.
- Pilko liha Kuivaa rintafileet talouspaperilla ja leikkaa ne noin 2 cm:n kuutioiksi. Yhtä isot palat kypsyvät samaan tahtiin.
- Mausta Sekoita öljy, suola, paprikajauhe, pippuri ja valkosipulijauhe kulhossa. Lisää palat ja sekoita, kunnes mausteseos peittää jokaisen palan.
- Esilämmitä Lämmitä airfryer 200 asteeseen ajan, jos laitteesi ohjeessa niin neuvotaan.
- Kypsennä Levitä kuutiot koriin yhtenä kerroksena ja kypsennä 200 asteessa . Ravista koria tai käännä paloja puolivälissä.
- Tarkista kypsyys Mittaa paksuimman palan sisälämpötila. Sen pitää olla vähintään 75 °C ja lihan sisältä valkoista, ei vaaleanpunaista.
- Lepuuta Anna palojen vetäytyä korissa tai lautasella pari minuuttia ennen tarjoilua, niin mehu jää lihaan.
Tarjoilu ja muunnelmat
Broilerikuutiot sopivat moneen ruokaan. Tarjoa ne riisin, couscousin tai pastan kanssa, sekoita salaattiin tai kääri tortillaan kasvisten ja jogurttikastikkeen kanssa. Eväänä ne toimivat kylminäkin, esimerkiksi leivän tai salaatin päällä.
Mausteita voi vaihdella: kokeile currya, savupaprikaa, sitruunapippuria, oreganoa tai valmista broilerimausteseosta. Tarkista seoksen suolapitoisuus ennen kuin lisäät suolaa. Jos haluat paneroitua pintaa, katso paneroitu broileri airfryerissa. Kapeampia paloja saat ohjeella broilerisuikaleet airfryerissa.
Kypsät kuutiot säilyvät jääkaapissa kannellisessa rasiassa enintään 3 vuorokautta. Lämmitä ne airfryerissa 180 asteessa 3–4 minuuttia, jolloin pinta pysyy kuivempana kuin mikrossa. Kypsän broilerin voi myös pakastaa, ja se sulaa jääkaapissa yön yli. Ruokaviraston ohjeen mukaan jäljelle jäänyt ruoka kannattaa jäähdyttää nopeasti ja laittaa kylmään.
Jos lopputulos ei onnistu
- Kuutiot ovat kuivia ja sitkeitä.
- Syynä on yleensä liian pitkä paistoaika tai liian pienet palat. Pidä koko noin 2 cm:ssä ja tarkista kypsyys jo 10 minuutin kohdalla. Lämpömittarilla 75 °C riittää, ja sen ylitys kuivattaa rintafileen nopeasti.
- Palat höyrystyvät eivätkä saa pintaa.
- Kori on liian täynnä. Levitä palat yhteen kerrokseen tai paista isompi määrä kahdessa erässä. Myös märkä liha höyryttää, joten kuivaa se ennen maustamista.
- Mausteet palavat tai jäävät pinnalle irtonaisiksi.
- Sekoita mausteet öljyyn ennen kuin lisäät seoksen lihan joukkoon, niin ne tarttuvat paremmin. Jos käytät sokeripitoista mausteseosta, laske lämpö 180 asteeseen.
Kysymyksiä ja vastauksia
Kuinka kauan kuutioitu broileri kypsyy airfryerissa?
Noin 2 cm:n kuutiot kypsyvät 200 asteessa 10–12 minuutissa. Sisälämpötilan pitää olla vähintään 75 °C. Pienemmät palat ovat valmiita jo noin 8 minuutissa.
Voiko pakastetun broilerin kuutiot kypsentää airfryerissa?
Voi. Pakastetut kuutiot tarvitsevat noin 4–6 minuuttia lisää, ja mausteet kannattaa lisätä vasta kun pinta on sulanut. Sulatettu liha paistuu kuitenkin tasaisemmin. Lue lisää ohjeesta pakastettu broileri airfryerissa.
Miten estän, että broileri kuivuu airfryerissa?
Älä ylikypsennä. Käytä lihalämpömittaria ja ota palat pois, kun lämpötila on 75 °C. Öljy ja yhtenäinen kerros korissa auttavat myös.
Voiko broilerikuutiot tehdä uunissa?
Voi. Levitä kuutiot uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 225 asteessa kuumailmalla tai ylä- ja alalämmöllä noin 12–15 minuuttia. Käännä paloja kerran.
Kuinka kauan kypsä broileri säilyy jääkaapissa?
Jäähdytä palat nopeasti ja säilytä ne kannellisessa rasiassa jääkaapissa, korkeintaan 3 vuorokautta. Lämmitä ne uudelleen kuumaksi läpi.
Mitä mieltä olet reseptistä?
4,7 / 5 · 45 arviota
