Ruokaohje: Lampaan sisäfilee à la chèvre resepti

Lampaan sisäfilee à la chèvre resepti

Lampaan sisäfilee à la chèvre resepti Ainekset Ohjeet n. 500 g lampaan sisäfileitä Paistamiseen 2 rkl öljyä + voita 1/2 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 pkt (100 g) vuohenjuustoa (chèvre esim. Soignon) Kastike 1 tlk (2 dl) demi-glace -kastikepohjaa (Portti) 2 - 3 rkl punaviiniä 2 rkl mustaherukkahyytelöä 1 rkl tummaa suurustetta Perunavuoka 1 ps (500 g) Pirkka viipaleperunoita (pakaste) 100 g sipulikuutioita 1 tl suolaa ripaus...

Hakusanat:

Kalamedaljongit à la chèvre ja tuore parsa resepti

Kalamedaljongit à la chèvre ja tuore parsa resepti Ainekset Ohjeet 4 kpl (n. 600 g) lohi- tai kirjolohimedaljonkia 1 rkl sitruunanmehua 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 pkt (à 200 g) Pirkka vuohenjuustoa Koristeluun n. 1/2 dl Pirkka paahdettua sipulia n. 1/2 dl tilliä hienonnettuna Kastike 2 keltuaista 1 1/2 dl vettä 1 rkl kala- tai hummerifondia 1 - 2 rkl sitruunanmehua Lisäksi tuoretta valkoista parsaa Vaihe 1 Pane medaljongit...

Kalamedaljongit à la chèvre ja tuore parsa 3. resepti

Kalamedaljongit à la chèvre ja tuore parsa resepti Ainekset 4 kpl(n. 600 g) lohi- tai kirjolohimedaljonkia 1 rkl sitruunanmehua 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 pkt(à 200 g) Pirkka vuohenjuustoa Koristeluun n. 1/2 dl Pirkka paahdettua sipulia n. 1/2 dl tilliä hienonnettuna Kastike 2 keltuaista 1 1/2 dl vettä 1 rkl kala- tai hummerifondia 1-2 rkl sitruunanmehua Lisäksi tuoretta valkoista parsaa Ohjeet Pane medaljongit laakeaan...

Kalamedaljongit à la chèvre ja tuore parsa 2. resepti

Kalamedaljongit à la chèvre ja tuore parsa resepti Ainekset 4 kpl(n. 600 g) lohi- tai kirjolohimedaljonkia 1 rkl sitruunanmehua 3/4 tl suolaa 1/2 tl mustapippuria 1/2 pkt(à 200 g) Pirkka vuohenjuustoa Koristeluun n. 1/2 dl Pirkka paahdettua sipulia n. 1/2 dl tilliä hienonnettuna Kastike 2 keltuaista 1 1/2 dl vettä 1 rkl kala- tai hummerifondia 1-2 rkl sitruunanmehua Lisäksi tuoretta valkoista parsaa Ohjeet Pane medaljongit laakeaan...

Lampaan sisäfilee, tamarillochutneya, yrttisalaattia ja parmesaanilla kuorrutettua leipämurskaa

...illoa eli puutomaattia 1 salottisipuli inkivääriä Yrttisalaatti pippuria öljyä Ohjeet Leikkaa rosmariini hienoksi ja jauha fenkolin siemenet kevyesti hienoksi. Öljyä lampaan fileiden rasvainen puoli ja mausta fileet suolalla ja pippurilla. Levitä rosmariini ja fenkolin siemenet leikkuulaudalle ja pyörittele filee rosmariini-fenkoliseoksessa. Paista filee paistinpannulla keskilämmöllä tilkassa öljyä ja kypsennä uunissa, kunnes lihan...

Yrttikuorrutettu lampaan sisäfilee resepti

...fileiden sulaa jääkaapissa yön yli. Pura ne pakkauksesta ja jätä huoneenlämpöön noin tunniksi. Kuivaa fileet talouspaperilla, poista kalvot ja ruskista voi-öljyseoksessa kuumalla pannulla. Nosta fileet uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Vaihe 2 Soseuta persilja, basilika, parmesaani, valkosipulinkynnet ja oliiviöljy tehosekoittimessa tai monitoimikoneessa. Levitä kuorrutus fileiden päälle ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin 8-10...

LihavuokaWinterin possu à la Marjaliisa resepti

...a kattilassa ja kuullota siinä sipulit. Lisää kattilaan sienet ja kuumenna sekoitellen. Pienennä lämpöä ja lisää joukkoon kerma, vesi, fondi ja paprikajauhe. Kuumenna kiehuvaksi. Murenna juusto kastikkeeseen ja sekoittele, kunnes se on liuennut. Tarkista maku ja siirrä kattila syrjään. Ota porsaanfilee pakkasesta ja poista näkyvä rasva. Leikkaa kohmeisesta lihasta ohuita viipaleita. Paista viipaleet voissa pannulla molemmin puolin...

Vorschmack à la Marta resepti

...os on kastikemaista. Mausta pippurilla. Suolaa ei lisätä ollenkaan, sillä suolaiset kalat maustavat koko ruoan. Kypsennä seosta miedolla lämmöllä kattilassa liedellä tai 160 asteen uuninlämmössä noin kolme tuntia välillä sekoittaen. Jos seos alkaa haudutuksen aikana kuivua liikaa, lisää nestettä. Jos taas nestettä on liikaa, jatka hauduttamista. Valmiin vorschmackin kuuluu olla puuromaista. Kun seosta nostetaan lusikalla lautaselle, sen tulee...

Kuutamovanukas à la panna cotta resepti

Kuutamovanukas à la panna cotta resepti Ainekset Määrä Aines 4 dl kermaa 2 dl maitoa 1 rkl smetanaa 2 rkl sokeria vanilijatanko 4 liivatelehteä Ohjeet Näin valmistat kuutamovanukkaan eli panna cottan Kumoa kerma, maito, smetana ja sokeri kattilaan. Lisää halkaistu vaniljatanko ja raaputa puolikkaista myös siemenet nesteen joukkoon. Kuumenna kiehuvaksi. Pane liivatelehdet kylmään veteen noin seitsemäksi minuutiksi. Purista lehdet...

Uunijäätelö à la hans välimäki resepti

...seksi ja lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperille uunipannulle ja paista 200 asteisessa uunissa n. 10 minuuttia tai kunnes pinta on kauniin kullanruskea. marenki: Mittaa kaikki aineet kulhoon ja vatkaa kovaksi vaahdoksi. Leikkaa pohjasta vaniljajäätelöpakettia hieman isompi pala. Sivele pinnalle marja- tai hedelmäsose ja nosta päälle jäätelö. Peitä koko komeus marengilla. Älä jätä mihinkään aukkoja sillä muuten jäätelö sulaa....

Lohta ja jogurttia à la Tomi Björck

...gurttia à la Tomi Björck Ainekset jogurttia 3 rkl hunajaa öljyä paistamiseen 400 g lohta timjamia 1 sitruunan mehu viinirypäleitä saksanpähkinöitä suolaa oliiviöljyä 2 rkl pähkinäöljyä pippuria Ohjeet Mausta lohi suolalla ja pippurilla. Paista kala pannulla kullanruskeaksi kummaltakin puolelta. Älä paista liian kauan; kala saa jäädä sisältä tummanpunaiseksi. VALMISTA KASTIKE Murskaa pähkinät ja puolita viinirypäleet. Sekoita muut...

Fish'n'chips à la Henri resepti

...ode island-kastike 1 dl kevytmajoneesia 1 dl kermaviiliä 3 rkl chilikastiketta suolaa ja pippuria Valmistusohjeet 1 Lämmitä öljy kattilassa kuumaksi (n. 180 astetta). Vatkaa kananmunien rakenne rikki ja mausta vehnäjauhot suolalla ja pippurilla. Pyöritä ahvenfileet ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi korppujauhoissa. Leikkaa pestyt perunat reiluiksi lohkoiksi. Paista perunoita 200 asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Friteeraa...

Kuhafilee à la Soto Mayor

...ippurilla ja sitruunamehulla. Kääntele kalapaloja suolalla ja pippurilla maustetuissa jauhoissa. Kuumenna öljy korkealaitaisessa valurautapannussa. Öljyn tulee olla tirisevä kuumaa, mutta se ei saa ruskistua. Friteeraa fileitä öljyssä pari minuuttia molemmin puolin, kunnes ne ovat kauniin kullanruskeita. Hakusanat: italialainen lala...

Maa-artisokkakeitto á la Niki

...a-artisokkaa sherryä suolaa 2 rkl voita sitruunamehua 2 dl maitoa 2 dl kermaa valkopippuria Ohjeet Kuori maa-artisokat ja pilko pieniksi paloiksi. Kuullota pannussa tilkassa öljyä. Laita maa-artisokan palat kattilaan ja lisää vettä sen verran, että palat peittyvät. Keitä kypsäksi. Lisää puolet maidosta ja soseuta sauvasekoittimella. Laita kattila takaisin liedelle, lisää loput maidosta sekä voi ja sherry. Mausta suolalla ja...

Wiinasilli á la chef Tapsa resepti

Wiinasilli á la chef Tapsa resepti Ainekset 4 kevytsuolattua sillifilettä 1 punasipuli 4 valkosipulinkynttä 1 dl tuoretta tilliä silputtuna 2-2,5 dl tomaattimehua ½ dl rypsiöljyä 2 rkl etikkaa ½-1 dl sokeria 1 dl koskenkorvaa (vast) kokonaisia mauste- ja rosépippureita Ohjeet Huuhdo ja kuivaa sillifileet ja leikkaa paloiksi. Kuori punasipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kuori ja murskaa valkosipulinkynnet. Sekoita kastike...

Nopea lihakeitto à la Alex ja suklaamuffinssit resepti

...maku ja tarjoile. Suklaamuffinssit: Sulata suklaa vesihauteessa. Vaahdota voi ja sokeri kovaksi vaahdoksi. Kaada suklaa ohuena nauhana vaahdon joukkoon ja sekoita varovasti tasaiseksi. Lisää keskenään sekoitetut jauhot, leivin- ja kaakaojauheet sekä chili siivilän läpi suklaavaahtoon. Lisää munat yksitellen taikinaan. Lusikoi taikina muffinssivuokiin, paina jokaisen keskelle pala suklaata ja paista 200 asteisessa uunissa 10-15 minuuttia....

Kreikkalainen salaatti á la Hans Välimäki

Kreikkalainen salaatti á la Hans Välimäki Ainekset 300 g fetajuustoa 20 oliivia oliiviöljyä 1 kurkku suolaa 2 paprikaa 2 tl sitruunamehua 1 punasipuli 4 luumutomaattia 1 tl oreganoa salaattilaatuja Ohjeet Leikkaa tomaatit 8-10 lohkoksi. Kuori kurkku ja leikkaa se noin ½ cm paksuisiksi puolikuiksi. Leikkaa paprikat ja sipuli ohuiksi renkaiksi. Sekoita vihannekset ja salaatinlehdet, lisää fetajuusto. Sekoita varovaisesti. Asettele...

Maustettu kokonainen broileri á la Alex

...mustapippuria 1 porkkana inkivääriä raastettuna timjamia 1 kokonainen valkosipuli Ohjeet Leikkaa kuoritut juurekset paloiksi ja paista ne pannulla kauttaaltaan. Mausta seos hienonnetulla valkosipulilla ja chilillä, suolalla, sokerilla, pippurilla, 1 ruokalusikallisella inkivääriä sekä yrteillä. Hiero broilerin pintaan sekä sisälle suolaa ja lusikoi täyte sisään. Sido broilerinkoivet yhteen paistinarulla. Sulata kattilassa voi ja lisää 2...

Minestronekeitto á la Sami Garam

...dients pastaa 1 palsternakka selleriä pakasteherneitä laakerinlehtiä 2 lihaliemikuutiota 200 g pekonia paprika oreganoa mustapippureita 2 porkkanaa valkosipulinkynttä 1 sipuli Ohjeet Suikaloi pekoni ja paista sitä kattilan pohjalla niin, että rasva irtoaa. Leikkaa sipuli ja valkosipuli hakkeeksi ja lisää pekonin joukkoon. Paloittele juurekset ja paprika ja nosta nekin kattilaan. Lisää runsaasti vettä, liemikuutiot, pippurit, laakerinlehdet...

Moussaka à la Klein

...väriä. Leikkaa tomaatteja vähän pienemmiksi ja lisää ne jauhelihan joukkoon liemineen. Lisää sitten tomaattipyree, suola ja pippuri ja keitä kannen alla hiljaa miedolla lämmöllä 45-60 minuuttia. Kastike: Kuumenna maito kattilassa. Sulata voi toisessa kattilassa, sirottele jauho päälle ja keitä sekoittaen, älä ruskista. Lisää kuuma maito vähän kerrallaan ja voimakkaasti vatkaten. Keitä hiljaa 5 minuuttia. Suolaa ja pippuroi. Voitele uunivuoka....

Rosolli à la Katisten kartano resepti

...najuuret ja viipaloi ne terävällä veitsellä millimetrin ohuiksi. Uppokeitä punajuuriviipaleet 170-asteisessa öljyssä rapeiksi sipseiksi ja nosta reikäkauhalla talouspaperille valumaan. Pane porkkanaviipaleet ja revitty punasalaatti jääkylmään veteen. Leikkaa suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Vaahdota smetana ja kerma keskenään ja mausta vaahto kevyesti sillillä ja sen liemellä. Sekoita suolakurkkukuutiot smetanakerman joukkoon. Pane...

Munakasrulla á la Hellapoliisi

...innalle kinkkurouhetta tai –suikaleita, paprikakuutioita tai –suikaleita ja juustoraastetta. Jätä hieman juustoraastetta sivuun. Kääri munakaslevy rullalle ja ripottele pinnalle hieman juustoraastetta. Laita hetkeksi uuniin, kunnes juusto alkaa sulaa. Nosta tarjolle ja koristele halutessasi mustapippurirouheella ja pinaatinlehdillä tai rucolalla. ...

PORKKANAKEITTO À LA RESIDÉNCE resepti

PORKKANAKEITTO À LA RESIDÉNCE resepti Ainekset 1 kg porkkanoita ½ l vettä 1 Sipuli 2 lihaliemikuutiota 3 dl Kermaa 2 dl Ranskankermaa nokare voita mustapippuria muskottia rakuunaa (suolaa) tilkka valkoviiniä (pieni tilkka konjakkia) Ohjeet Kuori ja paloittele porkkanat. Silppua sipuli. Pane porkkanat, sipulit ja liemikuutiot veteen ja keitä, kunnes vihannekset kypsyvät. Jäähdytä hetki ja soseuta sauvasekoittimella. Lisää kermat, voi,...

KeittoSienikeitto à la Vappu resepti

KeittoSienikeitto à la Vappu resepti Ainekset Ohjeet 20 min Passiivinen 20 min Sienikeitto à la Vappu 4 annosta 1 L suppilovahveroita (tai muita metsäsieni) 1 kpl punasipulia 1 kpl valkosipulinkynttä 2 rkl vehnäjauhoja 5 dl vettä 1 kpl kasvisliemikuutiota 4 dl ruokakermaa 1/4 tl suolaa 1/4 tl mustapippuria Puhdista metsäsienet ja paista ne voissa. Lisää hienonnetut sipulit pannulle ja kääntele hetki. Lisää vehnäjauhot ja sekoittele....

Marmoriulkofileetä á la merimiespihvi

...tä Ohjeet Viipaloi kypsät perunat siivuiksi. Leikkaa kevätsipulit ja varsisellerit suikaleiksi. Leikkaa ulkofileestä noin puolen sentin paksuisia siivuja. Suolaa ja pippuroi pihvit. Laita muurinpohjapannulle öljyä ja paista perunaviipaleet. Nosta perunat pannun reunoille ja laita pihvit paistumaan pannun keskiosaan. Paista lopuksi nopeasti kevätsipuli- ja varsisellerisuikaleet. Mausta suolalla. Asettele pihvit ja kasvikset kerroksittain...

Chili con carne à la hans välimäki resepti

...g jauhelihaa 2 punasipulia 3 valkosipulin kynttä 1/4 tuoretta chiliä 1 porkkana 1/4 juuri selleriä 1/4 palsternakkaa 1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa 3 tuoretta tomaattia 1 prk tomaattipyreetä 0,5 dl oliiviöljyä 2 laakerinlehteä suolaa ja pippuria tuoretta timjamia ja basilikaa 2-3 dl vettä Valmistusohjeet 1 Kuori ja hienonna sipulit ja raasta juurekset. Kuumenna korkealaitaisessa pannussa oliiviöljyä ja kuullota siinä sipulit sekä...

Syyspiiras à la Silja resepti

...inan kuivat aineet ja lisää öljy sekä porkkana- ja juustoraaste. Sekoita taikina tasaiseksi. Painele taikina käsin tai kauli leivinpaperin päällä ja laita reunalliselle uunipellille. Vaihe 3 Paista pohjaa 200 asteessa uunin alatasolla 10 minuuttia. Vaihe 4 Levitä pohjalle porkkanaraaste ja sienet. Leikkaa tomaatit ja kesäkurpitsa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja lado ne vuorotellen limittäin piirakan päälle. Vaihe 5 Sekoita päälle munista, Flora...

Broileri à la king resepti

Broileri à la king resepti Ainekset Ohjeet 1 rs (n. 1,1 kg ) Pirkka broilerin koipireisipaloja, marinoimaton 1 l vettä 1 (150 g) sipuli 1 tl suolaa 2 laakerinlehteä 10 maustepippuria Kastike 1 (100 g) sipuli 1 (150 g) keltainen paprika 1 (150 g) punainen paprika 1 rs (200 g) Pirkka herkkusieniä 1 rkl öljyä 4 dl broilerin keitinlientä 2 rkl sitruunanmehua 1/2 tl mustapippuria suolaa 2 rkl Maizena vaaleaa suurustetta 1 dl vispikermaa...

Kasvispizza á la Jenni Höijer

Kasvispizza á la Jenni Höijer Ainekset paprikaa 2,5 dl haaleaa vettä öljyä fetajuustoa oliiveja mozzarellapalloja vehnäjauhoja 1 tl suolaa 300 g juustoraastetta herkkusieniä 1 rkl a href="/reseptit/haku/?q=sokeri"sokeria/a tai hunajaa 2 -3 dl tomaattimurskaa kesäkurpitsaa 25 g hiivaa 2 -3 rkl pestoa tomaattipyreetä Ohjeet Sekoita keskenään vesi, hiiva, suola ja sokeri. Lisää joukkoon öljy ja reilu puolet jauhoista. Sekoita. Lisää...

Kreikkalainen salaatti á la Mansikka

Kreikkalainen salaatti á la Mansikka Ainekset 4-5 kpl tomaatteja n. 1 dl rypsiöljyä 2-3 rkl hedelmäsokeria (ohjeessa, miten ja mihin) runsaasti mustapippuria Salaatinkastike 1 kokonainen kurkku n. 1 tl omena-viini-etikkaa 1-2 kpl kelta- tai punasipulia 1/2 pala paprikaa n. 3/4 dl sitruunamehua ripaus suolaa 1 prk Apetina "leikattavaa" fetaa Ohjeet [ol] Silppua sipuli ja laita se kulhoon. Ripottele ruokalusikalliset hedelmäsokeria...