Reseptihaun tulokset "hauen suolaus"

Ruokaohje: Hauen päiväuni eli taivaalliset haukipullat resepti

Hauen päiväuni eli taivaalliset haukipullat resepti Ainekset 1,5 kg nahattomia haukifileitä 200 g voita 1 kpl kananmuna 2 dl Kermaa Liemi 2 l vettä 4 kpl kalaliemikuutiota 4 kpl laakerinlehteä 1 kpl porkkana 1 kpl Sipuli vähän valkopippuria Lopuksi lisää liemeen 3 kpl omenaa 3 rkl currya 4 rkl ruisjauhoa suurustamiseen Ohjeet Jauha haukifileet lihamyllyssä, jotta ruodot murskaantuvat. Laita myös voi pieninä paloina hauen kanssa…

Hakusanat:

Ruokaohje: Sienien suolaus resepti

Sienien suolaus resepti Ainekset Sekasieniä (ruoskuja) karkeaa suolaa Ohjeet Suola sieniksi sopii melkeen kaikki syötävät sienet mutta rouskuista tulee parhaita, itse kun suolasin kelpuutin muutaman pienen Tatin ja Suppilovahveron mukaan (näkyy kuvissa) mutta suurin osa oli Kangas sieniä ja karvalaukkuja. Puhdista ja pese sienet hyvin ja paloittele ne kattilaan, täyttä kattila vedellä ja anna kiehua 10 min (näin ryöppäät sienet) kun…

Hakusanat:

Ruokaohje: Kalan suolaus vieraita odotellessa resepti

…Kalan suolaus vieraita odotellessa resepti Ainekset 1 kpl 2-3 kg lohi 4 Ruokl. tilliä 3 Ruokl. suolaa 1 Ruokl. sokeria 1 Kpl limen mehua halkaise ja purista Ohjeet Perkkaa kala ja suolaa Säästä ruodot kalaliemeen Anna olla suolassa 1 vuorokauden paino päällä, valmista kun hillat on sulaneet. Siivuta ja tarjoile Hakusanat: tyrnimehulla marinoitu ahvenfileet…

Hakusanat:

Ruokaohje: Sienien suolaus

Sienien suolaus Ainekset karkeaa suolaa Sekasieniä (ruoskuja) Ohjeet Suola sieniksi sopii melkeen kaikki syötävät sienet mutta rouskuista tulee parhaita, itse kun suolasin kelpuutin muutaman pienen Tatin ja Suppilovahveron mukaan (näkyy kuvissa) mutta suurin osa oli Kangas sieniä ja karvalaukkuja.Puhdista ja pese sienet hyvin ja paloittele ne kattilaan, täyttä kattila vedellä ja anna kiehua 10 min (näin ryöppäät sienet) kun ovat…

Ruokaohje: Lohifileetä jauhetun hauen ja punaviinivoikastikkeen kera

Lohifileetä jauhetun hauen ja punaviinivoikastikkeen kera Ainekset haukifileetä valkopippuria 2 hienonnettua salottisipulia 1 prk korvasieniä kevätsipulia 4 rkl punaviinietikkaa 1 dl kuohukermaa vihanneskrassia koristeeksi 8 hyvin puhdistettua porkkanaa punaviiniä , Bordeauxtyyppistä Neljälle 400 g fileoitua, tuoretta lohta sitruuna 1 munanvalkuainen 200 g voita (mieluiten suolatonta) kalalientä Ohjeet Kuumenna uuni 200 asteeseen….

Ruokaohje: Hauen kastike resepti

Hauen kastike resepti Ainekset Ohjeet 2 rkl voita 2 rkl vehnäjauhoja 1/2 l kalalientä 1 dl kermaa piparjuurta Kiehauta kasarissa voi ja vehnäjauhot. Lisää joukkoon kalaliemi samallakoko ajan sekoittaen. Keitä 10 minuuttia. Kuori ja raasta sillä välinpiparjuuri. Lisää kasariin kerma ja piparjuuriraastetta. Tarkista maku. Hakusanat: hauen kastike…

Hakusanat:

Ruokaohje: Saitko taas hauen uistellessasi kuhaa resepti

Saitko taas hauen uistellessasi kuhaa resepti Ainekset 500 g haukea 1 iso sipuli 1-2 punainen paprika rasvaa paistamiseen 1-2 dl vettä tai kalalientä (valkoviinikin käy) sitruunapippuria, mustapippuria, suolaa, soijakastiketta 100 g tuorejuustoa, esim. yrtti-pippuri tilliä Valmistusohjeet 1 Pilko hauki ja vihannekset suikaleiksi. Paista pannulla, kunnes kala alkaa kypsyä. Lisää tilkka vettä tai lientä ja halutessasi suurusta pata. Mausta…

Ruokaohje: Rapeaksi paistettua haukea resepti

…haukea resepti Ainekset Ohjeet 12 kpl ruodotonta hauen fileepalaa nahkoineen suolaa, valkopippuria 500 g tuoretta pinaattia ryöpättynä 100 g paahdettuja pinjansiemeniä Paistamiseen: 1 dl kirkastettua voita 1. Viillä hauen nahkaan viilto ja mausta. Paista hauen fileepalat rapeaksi kirkastetussa voissa ensinnahkapuolelta. Kuullota ryöpätty pinaatti ja pinjansiemenet voissa. Mausta myössuolalla ja pippurilla. Hakusanat: hauen

Hakusanat:

Ruokaohje: Täytetty kala Täytetty hauki ja piparjuurikastike resepti

…lä aivan täyteen, sillä seos paisuu kypsyessään. Kiedo kala tiukasti folioon ja työnnä paistomittari kalan paksuimpaan kohtaan. Paista täytettyä haukea 225 asteisessa uunissa, kunnes kalan sisälämpötila on 6570 astetta. Anna hauen vetäytyä vartin verran ennen kuin leikkaat sen viipaleiksi. Tee sillä aikaa piparjuurikastike. Kuullota piparjuuriraastetta voissa muutama minuutti lempeällä lämmöllä. Keitä kattilassa kalalientä hetki kokoon ja lisää…

Hakusanat:

Ruokaohje: Joulukinkku Paras resepti

…ehnyt 10% suolaveden. Vettä tulee olla niin paljon, että koko kinkku peittyy potkaa myöten. Aseta saavi viileään paikkaan, vaikka kylmiöön. Siellä kinkku saa olla 3 – 4 päivää suolavedessä hitaasti sulamassa ja samalla suolaus joka kinkussa on tasoittuu ja saat tasasuolaisen mehevän kinkun paistettavaksi. Ota kinkku huoneenlämpöön n. 5-6 h. ennen uuniin laittoa ritilänpäälle valumaan ja jotta sisälämpötilakin saadaan kohdalleen. Kun kinkku…

Ruokaohje: Hauki Jäähtyvässä vedessä kypsennetty hauki resepti

…konainen) 1 rkl mustapippuria (kokonainen) 1/2 rkl merisuolaa 2 dl kuivaa valkoviiniä Pyydystä ensiksi sopivan kokoinen hauki, puhdista ja perkaa se. Fileoi kala nahattomiksi fileiksi. Perkaa ahvenet ja poista kidukset. Pane hauen ruodot, ahvenet, sipulit, pippurit, suola ja valkoviini kattilaan. Lisää kylmää vettä niin, että kalat peittyvät hyvin. Keitä ahvenia ja hauen ruotoja vähintään 2 tuntia miedolla lämmöllä ja tarkista suola. Siivilöi…

Hakusanat:

Ruokaohje: Haukifileetä ja hunajoidut sipulirenkaat

…tua ja levitä niiden pintaan pari tippaa hunajaa. Kun hunaja on valunut renkaiden läpi kivelle, alkaa hunaja ruskistua eli karamellisoitua. Käännä renkaat ympäri, jotta toinenkin puoli saa hieman väriä ja makua. Paina veitsi hauen selkälihaksen puolesta välistä ruotoihin asti ja irrota puolikkaat toisistaan. Näin saat haukifileen ruodot näkyviin ja nypittyä ne irti ennen ruokailua. Poista vatsaontelon palasta pyrstöosan ruodot samalla tavalla….

Hakusanat:

Ruokaohje: Heiskasen hirvenrintaa resepti

Heiskasen hirvenrintaa resepti Ainekset Ohjeet 2 kg hirveä 60 g merisuolaa, suolaus yön yli vettä 1 sipuli 1 salotti pala purjoa pala selleriä 1 porkkana 1 valkosipulin kynsi 1 laakerinlehti 2 oksaa timjamia 2 oksaa persiljaa 2 maustepippuria 2 katajanmarjaa 10 mustapippuria nokare voita 1. Paloittele juurekset sormenpään kokoisiksi kuutioiksi. Freesaa ne jamausteet voissa. Lisää vettä noin 4 litraa ja keitä hiljaa kunnes juurekset…

Ruokaohje: Parempi jouluinen MUUSI resepti

…sää perunakuutiot ja keitä niin kauan, että molemmat pehmeitä. Paahda kaksi sipulia voissa, lisää ne muusausvaiheessa. Kaada keitinvesi talteen. Liuota pieneenmäärään keitinveteen gourmet-suolaa ja sekoita, että sulaa, tästä suolaus muusille, sekä ripottele hieman muskottia muusatessasi muusiksi. Kaada pieni loraus siirappia mukaan. Lisää täysmaitoa, jotta tulee sopiva muusimainen koostumus, sekä kuullotettu sipulisilppu.. Pinnalle: paljon…

Ruokaohje: Routapaisti

…ikki aineet, mieluimmin teräskulhoon (valkosipulin tuoksu tarttuu muoviastiaan). Sekoita välillä että suola varmasti sulaa.Paistin kypsyttyä nosta se suoraan lämpimänä veteen ja huolehdi siitä että vesi peittää koko paistin. Suolaus kestää n.8- 10 tuntia.Tämän jälkeen nosta paisti pois vedestä ja kuivaa siitä vesi pois talouspaperilla ja laita se jääkaappiin jäähtymään.Kun liha on jääkaappikylmää niin sitä voi nauttia leikkeleenä tai vaikkapa…

Ruokaohje: Tuoresuolattua lammasta juuresmuussin kera

…en, anna kiehua 10 minuuttia ja anna jäähtyä ennen kuin kaadat sen lampaan päälle kulhoon. Laita jääkaappiin 4 vuorokaudeksi. Huuhdo liha kylmällä vedellä ja anna sitten liota puhtaassa vedessä 4-5 tuntia, jotta ylimääräinen suolaus poistuu. Keitä 2 litraa vettä isossa kattilassa. Laita lihat kattilaan veden kiehuessa kovaa. Kuumenna jälleen kiehuvaksi ja alenna lämpöä niin että vesi vain hieman poreilee. Kuori sipuli ja pistele siihen neilikat….

Ruokaohje: Fromage Tartare pyykkinarulta resepti

…ertimeen. Pusertele sipulit ja valkosipulin kynnet vuorotellen pusertimen läpi. Sekoita nyt puukauhalla kaikki sekaisin,sen jälkeen voit ottaa sähkövatkaimen alhaisimmalla teholla avuksi.Kun kaikki on hyvin sekoitettu,aloita suolaus.Maistele välillä,kunnes on sopiva suola.Sen jälkeen lisätään pippuri myllystä.Lopuksi laitetaan hienoksi hakatut yrtit.Itse laitoin sileälehtistä persilijaa ja ruohosipulia ja pakastettua yrttisekoitusta yhteensä…

Ruokaohje: Vanhanajan joulukinkku resepti

…ää paistoliemi ja kerma ohuena nauhana koko ajan sekoittaen. Lisää omenasose ja sinappi. Hauduta noin 5 minuuttia, ja mausta valkopippurilla. Jos haluat kevyemmän kastikkeen, valmista se lihaliemestä ja omenasoseesta. Kinkun suolaus: Jos haluat oikein suolaista kinkkua, voit laittaa kinkun suolautumaan jo pari kuukautta ennen joulua. Suola imeytyy lihaan noin 2,5 senttimetriä viikossa. Kinkkua liotetaan kaksi kuukautta vedessä, jossa on 1,8…

Ruokaohje: Routapaisti 3. resepti

…kki aineet, mieluimmin teräskulhoon (valkosipulin tuoksu tarttuu muoviastiaan). Sekoita välillä että suola varmasti sulaa. Paistin kypsyttyä nosta se suoraan lämpimänä veteen ja huolehdi siitä että vesi peittää koko paistin. Suolaus kestää n.8- 10 tuntia. Tämän jälkeen nosta paisti pois vedestä ja kuivaa siitä vesi pois talouspaperilla ja laita se jääkaappiin jäähtymään. Kun liha on jääkaappikylmää niin sitä voi nauttia leikkeleenä tai vaikkapa…

Hakusanat:

Ruokaohje: Keitetty hauki resepti

…ita ripaus cayennenpippuria hiukan tuoretta kirveliä Suomusta ja perkaa hauki. Sekoita liemeen tulevat aineet kylmään veteen ja keitä n. 15 minuuttia. Pane kokonainen hauki kiehuvaan liemeen ja keitä sitä 8 minuuttia. Tarjoa hauen kanssa sipulivoisulaa ja keitetettyjä uusia perunoita. Hakusanat: Keitetty hauki kalan kypsennys jäähtyvässä vedessä hauen kastike basilika kastike hauelle keittety hauki hauesta tehty ruoka keitetty hauki…

Hakusanat:

Ruokaohje: Kokonainen hauki ”kesäkeitto”

…usta hauki reilusti suolalla juuri ennen paistamista ja sivele kevyesti öljyä pintaan. Laita hauki ensin kuumalle pannulle ja lisää voita. Purista sitruunaa suoraan pannulle. Pienennä vähän lämpöä ja lisää valkosipulia. Anna hauen paistua rauhassa pannulla. Lisää pannulle voita ja sivele haukea voilla. Lisää lopuksi tilliä. Hauki on valmis kun ruodot irtoavat hyvin. Laita toiselle pannulle öljyä ja lisää pilkotut kevätsipulit, porkkanat,…

Hakusanat:

Ruokaohje: Haukipihvit

…kasvis- tai yrttiliemikuutio pippuria 1 kpl porkkana (iso) tilliä 2 kpl kananmunia 3 kpl valkosipulinkynsiä Ohjeet jauha haukifile lihamyllyllä jauheeksiRaasta porkkana, silppua sipuli ja valkosipulinkynnet ja sekoita hauen kanssaRaasta sekaan maustekuutiot ja lisää myös muut mausteet ja sekoitaLisää kananmunat ja sekoita.Lisää lopuksi korppujauho ja sekoitaTee pihvejä tai pullia ja pyöräytä korppujauhotetulla lautasella ja paista…

Ruokaohje: Haukea uunissa

…Haukea uunissa Ainekset loraus kermaa paahdettua kuivattua sipulia tilliä voita sitruunapippuria suolaa 1 hauki, fileinä Ohjeet Fileoi ja paloittele hauki. Laita voideltuun uunivuokaan, mausta suolalla, pippurilla ja ripottele päälle paahdettua sipulia ja muutama voinokare. Paista n. 30 min. 200 asteessa (hauen koosta riippuen). Lorauta loppuvaiheessa kermanoro joukkoon. Koristele tillisilpulla. …

Ruokaohje: UUNIHAUKI

UUNIHAUKI Ainekset 3 dl maitoa 1 1,5-2 KG PERATTU HAUKI voita 2 dl Kermaa Suola korppujauhoja tilliä Ohjeet -Hiero suolaa haukeen kaikkialle.-Aseta kala voideltuun uunivuokaan.-Ripottele hauen päälle korppujauhoa.Asettele päälle runsaasti voi nokareita.Laita n.200c uuniin.-Sekoita kerma maito ja hienoksi silputtu tilli.-Kalan ollessa kullan kuskeaa kaada päälle kerma maito.Pienennä uunin lämpö n.175c.-Valele usein liemellä.Kypsää,kun…

Ruokaohje: Yrttihaukea tomaattipedillä resepti

…si maistuvat uudet perunat. Ruotsalaisen taiteilijan ja yrttifanin Marguerite Walfridsonin ohjeen mukaan valmistetun kalan kanssa on hieno herkku viinissä kokonaisena keitetyt varhaissipulit. Sipulien vahva keitinliemi sopii hauen kastikkeeksi. Puhdista kaksi sipulinippua eli 10 sipulia siten, että sipuliin jää osa varsista. Kuumenna 2 rkl öljyä ja pari viipaloitua valkosipulinkynttä. Kuullota kokonaiset sipulit joka puolelta, mutta älä anna…

Ruokaohje: Haukiquenellit kalaliemessä resepti

Haukiquenellit kalaliemessä resepti Ainekset Määrä Aines noin 1,5 kg:n painoinen hauki liemi 1,5 l vettä hauen ruodot ja pää 1 sipuli 2 valkosipulinkynttä 2 sitruunaruohoa 2 limetin kuoret ja mehu 1 tl rouhittua mustapippuria 1 tl suolaa laakerin- tai kaffirlimetinlehti Mureke haukifileet 50 g voita 0,5 dl vehnäjauhoja valkopippuria 1 tl suolaa 2 munan keltuaista 1 dl kermaa 0,5 dl silputtua tilliä 0,5 dl parmesaaniraastetta 2 vaahdotettua…

Ruokaohje: Nokkosmuhennos resepti

…en. Kiehauta nopeasti, älä ruskista. Lisää puolet maidosta koko ajan sekoittaen ja sekoita kastike tasaiseksi. Anna lämmetä lähes kiehuvaksi. Lisää loput maidosta, hienonnetut nokkoset ja suola. Sekoita jälleen tasaiseksi ja anna lämmetä kiehuvaksi. Hauduta kastiketta miedolla lämmöllä kannen alla noin 5 minuuttia. Lisää kastikkeen joukkoon lopuksi murennettu fetajuusto VINKKI: Tarjoile nokkosmuhennosta uusien perunoiden tai paistetun hauen

Ruokaohje: Haukimureke resepti

…uikaloitua kirjolohta tai kylmäsavulohta ja tilliä tai pinaattia. Sekoita rasialliseen pakastepinaattia (noin 150 g) kosteutta sitomaan noin 1,5 rkl vehnäjauhoja. Kypsennä mureketta 175-asteisessa uunissa 45-60 minuuttia vesihauteessa, esimerkiksi uunipannussa, jolls on noin 1,5 l vettä. Anna kypsän murekkeen jäähtyä hetken vuoassaan ja kumoa se sitten tarjoiluvadille. Tarjoa lämpomänä tai kylmänä. Keitä hauen päistä ja selkäruodoista liemi,…

Ruokaohje: Haukipate resepti

Haukipate resepti Ainekset Ohjeet Haukipate Helppo kuusi annosta 1-2 haukifilettä (alle kilosen hauen)tai 1 iso file 2-3 dl kermaa 1-2 munaa suolaa valkopippuria Jauha fileet tehosekoittimella. Vatkaa munat ja sekoita kalamassa, munat ja kerma. Mausta suolalla ja ripauksella valkopippuria. Voitele pikänomainen vuoka tai vuoraa se leivinpaperilla ja kaada seos vuokaan. Kypsennä uuniissa 1 tunti 175-200 astetta vesihauteessa. Vesihaude…