Ruokaohje: Turskaa juuresmuhennoksen kanssa

Turskaa juuresmuhennoksen kanssa

Turskaa juuresmuhennoksen kanssa Ainekset 4 keskisuurta perunaa 4 dl vettä 1 /2 lanttu 3 -4 valkopippuria 3 -4 persiljanoksaa 25 g voita oliiviöljyä uunipannulle 1/2 juuriselleri turskafileetä lihalientä 4 dl persiljaa karkeasti hienonnettuna 2 1/2 l vettä 2 porkkanaa 4 rkl sokeria 1 /2 laakerinlehti 1 1/3 dl suolaa Ohjeet Suolattu turska: keitä liemeksi vesi, suola, sokeri, pippurit, laakerinlehti ja persilja. Anna liemen jäähtyä ja...

Savustettua turskaa muhennettujen vihannesten kera

Savustettua turskaa muhennettujen vihannesten kera Ainekset vehnäjauhoja piparjuurta 1 dl kermaa 3 dl maitoa 600 g savustettua turskaa 1 kukkakaali valkopippuria 2 porkkanaa herneitä 2 rkl voita Ohjeet Kuumenna uuni 150 asteeseen. Laita turska uuniin lämpiämään. Viipaloi porkkana, jaa kukkakaali kimpuiksi. Keitä porkkana ja kukkakaali lähes pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä, kaada vesi pois. Freesaa voi kattilassa, sekoita mukaan...

Linnan tähdet: turskaa

Linnan tähdet: turskaa Ainekset 2 kpl sitruunaa valkoviiniä limeä turskaa ruodottomana, nahka päällä valkopippuria Ohjeet Mausta fileet huolellisesti suolalla sekä valkopippurilla. Laita fileet päällekkäin ja rullaa tiukaksi kelmun sisään. Laita rulla uunivuokaan jossa on hieman vettä. Kypsennä kala 60c uunissa n. 30 minuuttia. Jäähdytä hyvin. Leikkaa terävällä veitsellä rulla neljään osaan ja poista kelmut. Laita laakea kasari...

Turskaa ja persiljaa

Turskaa ja persiljaa Ainekset suolaa kesäkurpitsa 400 g turskaa 1 munakoiso kanalientä 1 paprika mustapippuria timjamia 1 nippu lehtipersiljaa voita 1 shalottisipuli rypsiöljyä sitruunamehua 1 valkosipuli Ohjeet Laita turskan seläke 10 %:een suolaliemeen 15 minuutiksi, ota pois ja kuivaa turska hyvin. Pilko munakoiso, paprika ja kesäkurpitsa kuutioksi. Kuori sipulit ja hienonna pieneksi. Laita paistinpannuun öljyä ja lisää hienonnetut...

Kuivattua turskaa tomaatti-oreganokastikkeessa

Kuivattua turskaa tomaatti-oreganokastikkeessa Ainekset tölkkitomaatteja neitsytoliiviöljyä persiljaa , hyvin silputtuna jauhoa 1 /4 kuppia kapriksia suolaa maustamiseen 1 ruokalusikallinen oreganoa , murskattuna 900 g kovetettua turskaa , luutonta valkosipulinkynttä Ohjeet Tämä toimenpide pehmentää turskan taas ja varmistaa, ettei se ole liian suolaista. Pizzaiola-kastike on saanut nimensä siitä, että se muistuttaa pizzaan lisättävää...

Turskaa salaattipedillä

...Turskaa salaattipedillä Ainekset pippuria 700 -800 g turskaa palana 1 salaattikiinankaali, suikaloituna 1 tl rakuunaa kalaliemikuutio 2 -3 porkkanaa , suikaloituina 2 dl vettä Ohjeet Laita salaattikiinankaali ja porkkana paistokasarin pohjalle. Peitä kalapaloilla ja mausta. Murusta mukaan liemikuutio, lisää vesi. Hauduta hiljalleen kannen alla kunnes kala on kypsää. Hakusanat: kala salaattipedillä...

Korianteripestolla kuorrutettua turskaa ja perunoita resepti

Korianteripestolla kuorrutettua turskaa ja perunoita resepti Ainekset 600 g Turskafileetä 1 l vettä Korianteripesto 1 ruukku Tuoretta korianteria 25 g Lehtipersiljaa 50 g Pinjansiemeniä 0.3 dl kermaa, 19 % rasvaa 2 kpl valkosipulinkynttä 0.3 dl kanalientä 50 g Raastettua parmesaania Lisäksi 8 kpl perunoita Ohjeet Lisäksi tarvitset 10 g merisuolaa. Tee 10-prosenttinen suolaliemi. Kiehauta vesi ja lisää joukkoon merisuola. Sekoita,...

Kokonaista turskaa persiljakastikkeessa

Kokonaista turskaa persiljakastikkeessa Ainekset 2 -3 dl a href="/reseptit/haku/?q=maito"maitoa/a tai kahvikermaa 1 ½ kg tuoretta a href="/reseptit/haku/?q=turska"turskaa/a, tai a href="/reseptit/haku/?q=kuha"kuhaa/a tai haukea suolaa voisulaa vehnäjauhoja pippuria purjoa 1 kalaliemikuutio 2 rkl margariinia 2 dl hienonnettua persiljaa 2 dl vettä Ohjeet Kuumenna uuni 200 asteeseen. Leikkaa peratusta kalasta kidukset, suolaa kala...

Turskaa makeassa hapankaali-sipulihauteessa

Turskaa makeassa hapankaali-sipulihauteessa Ainekset 2 tl Hunajaa 2 rkl Voita (paistamiseen) 1 rkl Oliiviöljyä (paistamiseen) 2 tl Hilloa (tarjoiluun esim. makeahko Mango-chutney) 3 kpl Sipulia 1 tl suolaa 200 g Hapankaalia 200 g Turskaa (selkäfile, esim.saa Lidlistä) Ohjeet Tämä sopii herkuttelijoille, joilla on huoli painosta mutta hyvää ruokaa tekee silti mieli.Kuori sipulit ja pilko ne pieniksi paloiksi. Kuumenna paistinpannu,...

Suprema de urta de roca à la Rotena (oliiviöljyssä paistettua turskaa) resepti

Suprema de urta de roca à la Rotena (oliiviöljyssä paistettua turskaa) resepti Ainekset 500 g tuoretta turskaa 1 dl oliiviöljyä 1 iso sipuli 2 pientä suikaloitua porkkanaa 2 dl mustia kivettömiä oliiveja 2 valkosipulinkynttä persiljaa suolaa ja mustapippuria Ohjeet Kala fileoidaan ja paloitellaan annoksiksi. Puolet öljystä kuumennetaan pannussa ja kalat paistetaan kevyesti ruskistamatta. Pannu pannaan sivuun hautumaan ilman kantta....

Turskaa ja paprikaa resepti

Turskaa ja paprikaa resepti Ainekset * Täytetyt paprikat 4 piquillo-paprikaa säilöttynä ja paahdettuna (lasipurkissa säilykkeenä) 250 g kypsää turskaa (tai muuta vaaleaa kalaa) 100 g voita 100 g perunamuusia 1 sitruunan mehu 4 rkl oliiviöljyä 4 rkl ranskankermaa * Yrttiöljy 1 dl sitruunaoliiviöljyä ½ pnt lehtipersiljaa ½ pnt basilikaa 2 rkl sitruunamehua suolaa ja pippuria Valmistusohjeet 1 Sekoita kaikki täytteen ainekset haarukalla...

Turskaa Galician tapaan resepti

Turskaa Galician tapaan resepti Ainekset 800 g turskaa 2 tl suolaa 1 dl kasviöljyä 2 sipulia 4 valkosipulinkynttä 8 perunaa 1 rkl vehnäjauhoja vettä 1/2 tl suolaa 1 tl hienonnettua timjamia 1 laakerinlehti 6 kokonaista valkopippuria 1 tl paprikajauhetta 1/2 dl hienonnettua persiljaa Ohjeet Perkaa turska ja leikkaa paksuiksi viipaleiksi. Ripottele suola turskapaloille ja jätä vetäytymään. Kuumenna öljy isossa pannussa, lisää...

Oliiviöljymaidossa haudutettua turskaa, maustepippurikastike ja perunavaahto resepti

Oliiviöljymaidossa haudutettua turskaa, maustepippurikastike ja perunavaahto resepti Ainekset Ohjeet 10 min Passiivinen 30 min 10 annosta 1 kg turskaa 10 dl kevytmaitoa 1 dl oliiviöljyä 3 kpl valkosipulinkynttä 2 rkl tuoretta timjamia 1 kpl salottisipulia 50 g voita 1/2 tl suolaa 1/2 tl maustepippuria Perunavaahto 500 g perunaa 100 g voita 5 dl kevytmaitoa 1/2 tl suolaa Leikkaa turskafileestä annospaloja. Mausta palat suolalla. Kuori...

Yrteiltä tuoksuvaa turskaa

Yrteiltä tuoksuvaa turskaa Ainekset persiljaa 1 tl murustettua basilikaa 300 g turskaa 200 g porkkanoita , karkeasti raastettuina sitruunaa 1 tl murustettua rakuunaa 1 dl vettä kalaliemikuutio 1 valkosipulinkynsi pippuria 6 dl salaattikiinankaalia, suikaloituna Ohjeet Laita salaattikiinankaali ja porkkana matalan padan pohjalle. Halkaise valkosipuli ja lisää pataan. Mausta kala ja laita se vihannesten päälle. Ripottele päälle yrtit....

Turskaa tomaattihöysteessä resepti

Turskaa tomaattihöysteessä resepti Ainekset Määrä Aines turskaa suolaa valkopippuria vehnäjauhoja voita tai margariinia 1 rkl tomaattisosetta ½ tl sinappia ½ kuppia kuumaa kermaa Ohjeet Puhdistettu kala nyljetään ja leikataan fileiksi pitkinpäin. Fileille ripotellaan suolaa ja valkopippuria ja ne käännellään vehnäjauhoissa ja ruskistetussa voissa tai margariinissa. Ruskistuneet fileet nostetaan lämpimälle vadille. Paistinpannuun...

Turskaa currykastikkeessa resepti

Turskaa currykastikkeessa resepti Ainekset 1 pieni valkosipulinkynsi 2 rkl oliiviöljyä 1 tl suolaa 1/4 tl valkopippuria 1 tl currya 1 sipuli 3-4 perunaa 1 porkkana 1 dl kermaa 200 g tuoretta turskaa tai seitiä 1 dl vettä Ohjeet Leikkaa valkosipulinkynsi silpuksi. Kuumenna öljy isossa pannussa. Lisää pannulle valkosipulisilppu ja sen jälkeen suola, valkopippuri ja curry. Sekoita. Anna ainesten maustua hetki miedolla lämmöllä. Leikkaa...

Turskaa tomaattihöysteessä resepti

Turskaa tomaattihöysteessä resepti Ainekset Määrä Aines turskaa suolaa valkopippuria vehnäjauhoja voita tai margariinia 1 rkl tomaattisosetta ½ tl sinappia ½ kuppia kuumaa kermaa Ohjeet Puhdistettu kala nyljetään ja leikataan fileiksi pitkinpäin. Fileille ripotellaan suolaa ja valkopippuria ja ne käännellään vehnäjauhoissa ja ruskistetussa voissa tai margariinissa. Ruskistuneet fileet nostetaan lämpimälle vadille. Paistinpannuun...

Turskaa sinappi-kastikkeessa resepti

Turskaa sinappi-kastikkeessa resepti Ainekset Ohjeet Turskaa sinappi- kastikkeessa 300 g turskafileetä 1/2 sipulia 1 tl rasvaa 1/2 tl suolaa jauhettua musta- tai valkopippuria Kastike: 2 rkl kevytmajoneesia tai hapankermaa 1 rkl sinappia 2 rkl sitruunanmehua 2 rkl raastettua sitruunankuorta 1 rkl valkoviiniä Koristeeksi: 2 rkl tillisilppua sitruunaviipaleita Silppua sipuli ja kiehauta kevyesti rasvassa pannussa. Voitele uunivuoka ja...

Keitettyä turskaa persiljakastikkeessa

Keitettyä turskaa persiljakastikkeessa Ainekset valkopippuria 2 porkkanaa vehnäjauhoa persiljasilppua 2 dl kermaa 4 perunaa 2 rkl voita turskafileetä tilliä kalalientä Ohjeet Mausta kala suolalla ja pippurilla. Kuori perunat ja porkkanat ja keitä ne pehmeiksi vähäsuolaisessa vedessä. Persiljakastike: Sulata voi ja sekoita vehnäjauho siihen, lisää kerma ja kalaliemi sekoittaen ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä muutama minuutti ja sekoita...

Keitettyä turskaa maksan ja mädin kanssa

Keitettyä turskaa maksan ja mädin kanssa Ainekset turskanselästä 1 rkl etikkaa (24%) sipulia 2 maustemittaa suolaa turskanmätiä 2 dl vettä perunoita 200 g turskanmaksaa 50 g voita 6 kokonaista mustapippuria 2 dl persiljasilppua Ohjeet Laita perattu, vastapyydystetty turska ja maksa erikseen jääveteen jääkaappiin ja anna olla yli yön. Kuori ja puolita sipuli. Irrota mäti ja laita se sekä maksa kattilaan. Laita mukaan sipulinpuolikas,...

Keitettyä turskaa yrttikastikkeella

Keitettyä turskaa yrttikastikkeella Ainekset 100 g voita 2 rkl ruohosipulia , hienonnettuna 1 rkl persiljaa , hienonnettuna 4 paksua turskaviipaletta , suoraan leikattuja 1 rkl kapriksia 2 kovaksi keitettyä kananmunaa , hienonnettuina 1 dl purjoa , suikaleina sitruunaa suolaa Ohjeet Pirskota kaloille sitruunaa. Suolaa. Laita pataan n. 1 dl vettä. Hauduta muutama minuutti kunnes kala on kypsää. Sekoita munat ja yrtit kastikkeeksi...

Misolla glaseerattua turskaa ja höyrytettyjä kasviksia

Misolla glaseerattua turskaa ja höyrytettyjä kasviksia Ainekset oliiviöljyä kevätsipulia 1 sitruunan mehu + kuori turskan selkäfileetä kevätporkkanaa 1 kukkakaali 3 rkl voita 3 vihreää parsaa retiisiä 1 rkl misotahnaa Ohjeet Leikkaa kasviksista tasakokoisia paloja. Laita kasvikset höyrykääreeseen ja kypsennä 200-asteisessa uunissa noin neljä minuuttia. Leikkaa turskasta neliön muotoinen annospala ja mausta suolalla. Paista kala...

Paistettua turskaa perunalumen kera

Paistettua turskaa perunalumen kera Ainekset laakerinlehteä voita paistamiseen sokeria 4 dl tummaa lientä ( fondista ) porkkana , viipaleina valkoviinietikkaa 1 isoa porkkanaa valkopippureita tilliä maustepippureita 2 timjaminoksaa 2 maustemittaa jauhettua valkopippuria turskafileetä suolaa tarvittaessa maizenaa 1 keltasipuli , viipaleina perunalunta 1 nippu vihreää parsaa Ohjeet Pikagraavaa ensin turska: Sekoita suola, pippuri,...

Keitettyä turskaa ja vihanneksia

Keitettyä turskaa ja vihanneksia Ainekset 1 lohko salaattikiinankaalia 2 porkkanaa 1 rkl suolaa 150 g vihreitä papuja turskan selkäpalaa, à 150 g lehtipersiljaa Ohjeet Suolaa kalapalat joka puolelta ja anna vetäytyä jääkaapissa reilu tunti. Kuori ja huuhtele porkkana, paloittele ne pieniksi, viistoiksi paloiksi. Paloittele salaattikiinankaali pienemmäksi, puhdista pavut. Keitä vihannekset pehmeiksi kevyesti suolatussa vedessä. Laita...

Koketorsk - turskaa norjalaiseen tapaan

Koketorsk - turskaa norjalaiseen tapaan Ainekset 1 dl suolaa 4 paksua, poikittain leikattua viipaletta kokonaisesta, peratusta turskasta 150 g voita 2 l vettä 2 rkl hienonnettua persiljaa 2 kovaksi keitettyä munaa 5 kokonaista valkopippuria 2 tl etikkaa (12%) 1 laakerilehti perunoita 1 porkkana Ohjeet Huuhtele turskapalat huolellisesti juoksevan veden alla. Keitä vesi, suola, etikka, laakerinlehti ja pippurit isossa kattilassa...

Grillattua turskaa

Grillattua turskaa Ainekset 1 sitruunan mehu 50 g voita oliiviöljyä 1 rkl kaprismarjoja rypsiöljyä 2 keltuaista 1 tl hunajaa turskafileetä chiliöljyä suolaa valkoviiniä 4 suurta perunaa rakuunaa Ohjeet Leikkaa kala annoskokoisiksi paloiksi ja purista niiden pinnoille sitruunan mehua. Ripottele päälle vähän suolaa ja sivele kalat oliiviöljyllä. Kuumenna grilli hyvin ja grillaa kalat siinä nopeasti. Jos fileessä on nahka mukana, grillaa...

Turskaa à la Fécampoise resepti

Turskaa à la Fécampoise resepti Ainekset Ohjeet 800 g turskafileetä 8 keskikokoista perunaa 3 salottisipulia 50 g voita 1/2 litraa makeaa siideriä (kuivaa ennakkoluuloisille) 2,5 dl ranskankermaa persiljaa suolaa, pippuria Hauduta hienoksi hakatut salottisipulit voissa kypsiksi laakeassauunivuoassa. Lisää joukkoon reilun kokoisiksi renkaiksi leikatut pestytperunat ja aseta niitten päälle kalafileet. Kaada päälle siideri, mausta. Peitä...

Fish & chips - uppopaistettua turskaa resepti

Fish & chips - uppopaistettua turskaa resepti Ainekset 800 g tuoretta turskafileetä suolaa valkopippuria 1 ½ l ruokaöljyä uppopaistamiseen * Friteeraustaikina 1 ½ dl vehnäjauhoja 1 ½ dl maissitärkkelystä ½ dl suolaa 1 ½ - 2 dl olutta Tarjolle mallasetikkaa sitruunalohkoja tartarkastiketta Valmistusohjeet 1 Poista kalafileestä kaikki ruodot ja leikkaa se suupaloiksi. Siivilöi jauhot kulhoon ja sekoita joukkoon suola. Lisää ensin 1 ½ dl...

Uunissa grillattua turskaa sinisimpukkakastikkeella resepti

Uunissa grillattua turskaa sinisimpukkakastikkeella resepti Ainekset 4 kpl turskafileitä voita, mantelilastuja 4 kpl porkkanaa 2 kpl kesäkurpitsaa 2 kpl purjoa herkkusieniä tomaattikuutioita erilaisia salaatteja: tammenlehvä, frisee oliiviöljyä valko- ja mustapippuria myllystä suolaa Valmistusohjeet 1 Valmista ensin simpukkakastike. Mausta kalafileet suolalla ja valkopippurilla. Laita kalat voideltuun uunivuokaan. Sivele fileet notkealla...

Kaalinlehteen leivottua turskaa, lämmintä "rosollia" ja resepti

Kaalinlehteen leivottua turskaa, lämmintä "rosollia" ja resepti Ainekset 600 g turskan seläkettä 1 kpl valkokaalia 250 g herkkusieniä 50 g pekonia 1-2 kpl salottisipulia 2 rkl hienonnettua ruohosipulia valkopippuria suolaa sokeria 100 g voita * Lämmin "rosolli" 1 kpl punajuuri 1 kpl porkkana 2 kpl perunaa 1 kpl sipulia 2 rkl kapriksia 2 rkl oliiviöljyä suolaa valkopippuria 1 kpl puristettu sitruunan mehu * Vanilja beurre blanc 1 dl...