Ruokaohje: Porsaankylkeä, tyrnisalottihilloketta ja Madeira-kastiketta resepti

Porsaankylkeä, tyrnisalottihilloketta ja Madeira-kastiketta resepti

Porsaankylkeä, tyrnisalottihilloketta ja Madeira-kastiketta resepti Ainekset Määrä Aines 400 g viljaporsaan luutonta kylkeä 1 valkosipuli nippu tuoretta timjamia 1 l ankanrasvaa (tai rypsiöljyä) 0,5 dl demi-glacea 5 salottisipulia porkkanaa 100 g selleriä 100 g palsternakkaa 0,5 l tyrnimehua 150 g sokeria 100 g voita 1 kg puikulaperunoita 0,5 dl punaista maitoa timjamia suolaa merisuolaa mustapippuria sokeria madeiraa Ohjeet Suolaa...

Glaseerattua possunkylkeä ja jouluista bbq-kastiketta resepti

...kastike. Kuori ja pilko kasvikset pieniksi paloiksi. Lisää kuumaksi lämmitettyyn kattilaan punaviinietikka ja punaviini ja anna seoksen kiehahtaa. Pane sekaan kasvikset, mausteet ja kanaliemi. Keitä hiljalleen kokoon, kunnes kastiketta on jäljellä noin puolet. Siivilöi kastike ja keitä kastiketta edelleen, kunnes se alkaa suurustua. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Paista porsaankylkipalojen läskipuolelle rapea pinta kuumalla pannulla ja...

Entrecôte-pihvi, Coleslaw-salaattia ja BBQ-kastiketta

...tuna 2 dl tummaa siirappia 1 /4 valkokaalia Ohjeet Ota pihvit huoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen paistamista. Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. Paista kuumalla pannulla pari minuuttia molemmilta puolilta ja siirrä syrjään vetäytymään. Coleslaw-salaatti: Suikaloi valkokaali ja raasta porkkana. Sekoita majoneesi ja etikka joukkoon. Mausta suolalla ja pippurilla sekä lopuksi hienonnetulla persiljalla. BBQ-kastike: Keitä HP-kastiketta,...

Tuulihattukranssi ja vanilja fudge kastiketta resepti

Tuulihattukranssi ja vanilja fudge kastiketta resepti Ainekset * kranssi 3 dl vettä 100 g voita 1/4 tl suolaa 2 1/2 dl vehnäjauhoja 4 kananmunaa * täyte 1-2 dl vanilja fudge kastiketta (tai kinuskikastiketta) 1/2 l erilaisia marjoja tai hedelmiä 2 dl kuohukermaa vaahdotettuna Valmistusohjeet 1 Tee tuulihattutaikina. Mittaa vesi, voi ja suola kattilaan. Kiehauta seos. Lisää jauhot kiehuvaan nesteeseen yhdellä kertaa. Anna kiehua koko ajan...

Porsaankylkeä ja paistettua varhaiskaalia

Porsaankylkeä ja paistettua varhaiskaalia Ainekset 1 varhaiskaali valkosipulia lehtipersiljaa porsaan kylkeä kanalientä Ohjeet Valmista porsaankylkeä, jos mahdollista 65-asteisessa uunissa 48 tuntia. Tällöin porsaankylki on parhaimmillaan ja mehukkainta. Porsaankylkeä paistetaan normaalisti kahdeksan tuntia noin 90-100- asteisessa uunissa. Leikkaa ihra pinnalta ja sulata sitä pannulla. Paista porsaankylki pannulla, kunnes siihen...

Spareribs (Grillikylkeä ja Barbeque-kastiketta) resepti

...) resepti Ainekset Määrä Aines 1 kg pala porsaan kylkiriviä 5 kokonaista mustapippuria 2 laakerinlehteä 2 sipulia 2 rkl rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä murskattuna 100 g pakastettuja sipulikuutioita 2-3 sinappia 0,5 dl HP-kastiketta 2-3 ketsuppia 400 g säilöttyjä tomaatteja 0,5 rkl kanelia 1 tl tabascoa 1,5 dl cola-juomaa (ei light!) 1 dl lihan keittolientä 2 rkl hunajaa 1 suolaa Ohjeet Oikein kunnon grillikylki ei ole mitään...

Salaattilajitelma ja kolme kastiketta resepti

...unajaa suolaa pippuria tilkka öljyä Tilli-sinappikastike: 1 rkl sinappia 2 rkl hienonnettua tilliä 2 tl fariinisokeria 2 rkl punaviinietikkaa 1 dl rypsiöljyä Revi salaatinlehdet ilmavasti laakealle tarjoiluvadille. Keltaista kastiketta varten sekoita kaikki ainekset huolellisesti keskenään. Tarkista maku ja siirrä kastike pikkukulhoon. Jogurttikastiketta varten sekoita kaikki ainekset tasaiseksi ja tarkista maku. Siirrä kastike tarjolle pieneen...

Spareribs (Grillikylkeä ja Barbeque-kastiketta) resepti

...) resepti Ainekset Määrä Aines 1 kg pala porsaan kylkiriviä 5 kokonaista mustapippuria 2 laakerinlehteä 2 sipulia 2 rkl rypsiöljyä 2 valkosipulinkynttä murskattuna 100 g pakastettuja sipulikuutioita 2-3 sinappia 0,5 dl HP-kastiketta 2-3 ketsuppia 400 g säilöttyjä tomaatteja 0,5 rkl kanelia 1 tl tabascoa 1,5 dl cola-juomaa (ei light!) 1 dl lihan keittolientä 2 rkl hunajaa 1 suolaa Ohjeet Oikein kunnon grillikylki ei ole mitään...

Paahdettua porsaankylkeä tai -poskea

Paahdettua porsaankylkeä tai -poskea Ainekset porsaankylkeä 1 nippu lehtipersiljaa kevätporkkanoita 1 dl majoneesia kevätsipulia 60 g suolaa retiisiä 100 g parmesaania mustapippuria 1 nippu hunajanauriita 1 ruukku timjamia 1 sitruuna 1 kg ankanrasvaa Ohjeet Hitaasti kypsentäminen alhaisella lämmöllä saa aikaan pehmeää ja herkullista lihaa. Sama ohje käy sekä posaankyljelle että porsaanposkelle: Mausta kylki suolalla ja laita...

Grillattua porsaankylkeä resepti

Grillattua porsaankylkeä resepti Ainekset Ohjeet 2 kg luutonta porsaankylkeä vettä 1 dl karkeaa merisuolaaHiero suola lihaan ja anna maustua muutama tunti. Laita liha isoon kattilaan. Kaada vettä niin paljon, että liha peittyy. Lisää mausteet ja halkaistu sipuli. Hauduta kylkeä kolmisen tuntia tai kunnes liha on kypsää. Nosta kylki pellille ja aseta toinen pelti päälle ja tuhti esine päälle painoksi. Painon alla jäähdyttäminen pitää...

Täytetyt broilerinrinnat ja punastuvaa kastiketta resepti

Täytetyt broilerinrinnat ja punastuvaa kastiketta resepti Ainekset 4-6 hengelle 8 broilerin rintafileetä suolaa mustapippuria valkosipulilla maustettua tuorejuustoa tuoreita pinaatinlehtiä tai pakastepinaattia 1 rkl silputtua tuoretta basilikaa tai ripaus kuivattua Paistamiseen voita Punastuva kastike 1 sipuli 1 rkl voita 1tlk (400 g) tomaattimurskaa 1/2 dl valkoviiniä 1 tl sokeria suolaa mustapippuria 1-2 dl kermaa silputtua tuoretta...

Neljä kastiketta karppihamburgerille resepti

Neljä kastiketta karppihamburgerille resepti Ainekset Ohjeet Neljä kastiketta karppihamburgerille vaihtoehtoja valmiskastikkeille ja lisäaineille. neljä annosta Hampurilaiskastike 1 dl kotitekoista majoneesia 1 dl kermaviiliä ½ dl lisäaineetonta chiliketsuppia ½ tl tai enemmän pippurisekoitusta tai mielipippureita hienonnettuna ripaus yrttisuolaa Sekoita aineet keskenään Valkosipulimajoneesi 1½ dl kotitekoista majoneesia 2-4...

Grillattua ulkofileetä, Redin kastiketta ja grillattuja maissintähkiä resepti

Grillattua ulkofileetä, Redin kastiketta ja grillattuja maissintähkiä resepti Ainekset Neljälle 1 pala ulkofileetä, noin 650 g 4 maissintähkää suojuslehtineen, liotettuina vedessä 30 minuuttia Marinadi 1 1/3 dl balsamietikkaa 1/2 dl oliiviöljyä 1 hienonnettu valkosipulinkynsi mustapippuria myllystä Red's Steak Sauce 85 g raastettua piparjuurta 1 sipuli silputtuna 1 tl oliiviöljyä 1 pieni jalapeñochili silputtuna ja siemenet poistettuna 2...

Paistettua kalaa ja kiinalaista kastiketta resepti

...ippuria Kastike: 200 g tuoreita osterivinokkaita tai herkkusieniä tai 1-2 dl kypsennettyjäsieniä, esimerkiksi tatteja pala purjoa 1 rkl öljyä 2 dl vettä 1 tl maissijauhoa 1 rkl fariinisokeria 1-2 tl viinietikkaa 1-2 rkl soijakastiketta hiukan cayennenpippuria 1/2 tl inkivääriä Paloittele kala annospaloiksi, paista palat (teflon)pannussamolemmilta puolilta ja ripottele pintaan kevyesti suolaa ja pippuria. Valmista kastike. Paloittele sienet ja...

Rigatonipastaa, länsirannikonsalaattia ja Rhode Island -kastiketta

Rigatonipastaa, länsirannikonsalaattia ja Rhode Island -kastiketta Ainekset 1 purkki taskurapuja (225 g) Rhode Island -kastiketta 1 sitruuna 2 tomaattia herkkusientä tilliä 2 keitettyä hummeria pakasteherneitä jäävuorisalaatti pippuria 2 dl rigatonipastaa ravunpyrstöjä (380 g) Ohjeet Sulata hummerit. Keitä pasta runsaassa, suolalla maustetussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Kaada lävikköön ja huuhtele kylmällä vedellä. Halkaise...

Keitettyä lihaa, kastiketta ja perunoita

Keitettyä lihaa, kastiketta ja perunoita Ainekset (15 tl/ 1 litra vettä) suolaa kpl 1 laakerinlehti g 1500 Luista naudanlihaa, esimerkiksi lapaa tai potkaa rkl 2 sitruunamehua vastapuristettuna kpl 4 porkkanoita kpl 1 porkkana kpl 1 sipuli silputtua tuoretta tai pakastettua tilliä tl 0.5 suolaa vettä dl 2 maitoa (1.5 tl/ 1 litra vettä) suolaa vehnäjauhoja rkl 1 kokonaisia valkopippureita kpl 8 perunoita Ohjeet Nosta liha kattilaan....

Keitettyä lihaa, kastiketta ja perunoita resepti

Keitettyä lihaa, kastiketta ja perunoita resepti Ainekset 1500 g Luista naudanlihaa, esimerkiksi lapaa tai potkaa 3 tl (1.5 tl/ 1 litra vettä) suolaa 2 l vettä 1 rkl kokonaisia valkopippureita 1 kpl laakerinlehti 1 kpl porkkana 1 kpl sipuli Kastike 3 rkl vehnäjauhoja 2 dl maitoa 2 dl silputtua tuoretta tai pakastettua tilliä 2 rkl sitruunamehua vastapuristettuna Lisäksi 8 kpl perunoita 4 kpl porkkanoita 0.5 tl suolaa Ohjeet Nosta liha...

Raastettuja kasviksia ja kastiketta resepti

Raastettuja kasviksia ja kastiketta resepti Ainekset 4 porkkanaa 1- 2 naurista pala (100 g) lanttua pala (100 g) retikkaa 1 kurkku Ohjeet Peruskastike: 3 rkl etikkaa 2 tl sokeria ½ tl suolaa 1½-2 dl öljyä tilliä, persiljaa tai oreganoa Vaaleanpunainen kastike: 2 dl ranskankermaa 2 - 3 rkl punajuurilientä ruohosipulia Raasta tai viipaloi kasvikset. Sekoita peruskastikkeen ainekset. Kaada kastiketta kunkin raasteen päälle. Anna...

Uunisiika ja remoulade-kastiketta resepti

Uunisiika ja remoulade-kastiketta resepti Ainekset * Uunisiika 3-4 reilua siikafileetä 1 purjosipuli 1 fenkoli 1 limetti suolaa valkopippuria 2 rkl voita * Remoulade-kastike 2 dl majoneesia 1-2 keitettyä kananmunaa 1 punasipuli 1 rkl pieniä kapriksia 2 rkl kuutioitua suolakurkkua 1 dl hienonnettua tilliä suolaa mustapippuria Valmistusohjeet 1 Uunisiika: Mausta fileet suolalla ja valkopippurilla ja nosta ne uunipellille leivinpaperin päälle...

Neljä kastiketta karppihamburgerille resepti

Neljä kastiketta karppihamburgerille resepti Ainekset Ohjeet Neljä kastiketta karppihamburgerille vaihtoehtoja valmiskastikkeille ja lisäaineille. neljä annosta Hampurilaiskastike 1 dl kotitekoista majoneesia 1 dl kermaviiliä ½ dl lisäaineetonta chiliketsuppia ½ tl tai enemmän pippurisekoitusta tai mielipippureita hienonnettuna ripaus yrttisuolaa Sekoita aineet keskenään Valkosipulimajoneesi 1½ dl kotitekoista majoneesia 2-4...

Kolmea kastiketta grillatulle lihalle resepti

Kolmea kastiketta grillatulle lihalle resepti Ainekset Barbecuekastiketta 1 paprika,noi 100g 1 sipuli 100g varsiselleriä 100g 2 valkosipulinkynttä 30 g tuoretta inkivääriä 100 g voita 11/4 dl tomattipyrettä 1/4-½ tl timjamia 3/4 tl oregaanoa ½ dl oliviöljyä ½ dl siirappia 3/4 tl juustokuminaa jauhettua 1 rkl Worcestershiren-kastiketta 1 dl viinietikaa 1 rkl vaaleaa ranskalaista sinappia Avokadohöystö 1 kypsä avokado 1 valkosipulinkynsi ½...

Ylikypsää porsaankylkeä

Ylikypsää porsaankylkeä Ainekset rypsiöljyä 2 nippua lehtipersiljaa 2 dl turkkilaista jogurttia 1 dl punaviinietikkaa sokeria kapriksia (pieniä) porsaan luutonta kylkeä 2 punasipulia pippuria pinjansiemeniä Ohjeet Lämmitä uuni 80 asteeseen. Laita porsaankylki vuokaan ja peitä rypsiöljyllä. Kypsennä possua uunissa 6-7 tuntia. Anna possun jäähtyä hetki ja leikkaa neljään osaan. Poista nahka ja tee rasvakerrokseen ohkaiset viillot. Laita...

Ylikypsää porsaankylkeä

Ylikypsää porsaankylkeä Ainekset pinjansiemeniä 1 dl punaviinietikkaa pippuria 2 punasipulia porsaan luutonta kylkeä 2 dl turkkilaista jogurttia rypsiöljyä kapriksia (pieniä) sokeria 2 nippua lehtipersiljaa 4:lle henkilölle Ohjeet Lämmitä uuni 80 asteeseen. Laita porsaankylki vuokaan ja peitä rypsiöljyllä. Kypsennä possua uunissa 6-7 tuntia. Anna possun jäähtyä hetki ja leikkaa neljään osaan. Poista nahka ja tee rasvakerrokseen...

Porsaankylkeä ja omena-inkivääripyrettä resepti

Porsaankylkeä ja omena-inkivääripyrettä resepti Ainekset 500 g pala porsaan palvikylkeä 1 punainen chili 1 kpl solo valkosipuli 1 dl seesamiöljyä 3 kpl Granny Smith -omenaa 3 cm pala tuoretta inkivääriä 50 + 50 g voita suolaa ja pippuria myllystä Valmistusohjeet 1 Sekoita sileäksi sauvasekoittimella seesamiöljy, chili ja valkosipuli. 2 Leikkaa porsaankyljestä viipaleita ja aseta ne uunipellille. Glaseeraa ne seesamitahnalla ja paahda 210 c...

Luumulla kuorrutettua porsaankylkeä ja omenachutneytä resepti

Luumulla kuorrutettua porsaankylkeä ja omenachutneytä resepti Ainekset 4 annosta 1 porsaan paahtokylki (tai lapapala) suolaa ja pippuria Kuorrutus 1/2 dl kuivattuja luumuja 2 dl punaviiniä 3/4 dl hunajaa 2 rkl sitruunamehua 1/2 rkl raastettua sitruunankuorta Chutney 5 omenaa 1/2 dl sokeria 2 salottisipulia 2 rkl omenaviinietikkaa suolaa, pippuria ja sitruunamehua 1/2 dl rusinoita Ohjeet Porsaan paahtokylki: Pane uuni lämpiämään 200...

MADEIRA KAKKU resepti

...sikalla "nostellen". Laita taikina vuokaan ja tasoita pinta. Ripottele paalle 2 tl sokeria. Paista uunissa 1 tunti tai kunnes kakku on kypsa (tee puutikkutesti). Anna kakun jaahtya 15 min. vuoassaan ja kumoa sitten ritilan paalle. Koristele. Kakku sailyy hyvana 4 vrk folioon kaarittyna 🙂 Ja jos joku ihmettelee, niin kakkuun ei tule sita "alkoholi madeiraa" 🙂 Hakusanat: madeirakakku madeira kakku madeira omena madeirakakku resepti...

Haudutettua kaniinia ja Dijon-kastiketta

Haudutettua kaniinia ja Dijon-kastiketta Ainekset mustapippuria 1 laakerinlehti 1 rakuunan oksa 1 rakuunan oksaa Keitä kasaan 1/3 osa n. 0,5 l kaniinin haudelientä Keitä kasaan 1/3 osa. 1 timjamin oksa vettä 1 shalottisipuli sitruunan kuorta 200 g liemijuureksia (a href="/reseptit/haku/?q=porkkana"porkkana/a, juuriselleri, a href="/reseptit/haku/?q=sipuli"sipuli/a, purjo ) 1 rkl Dijon-sinappia Keitä n. 1/3 osa kasaan. chiliä valkopippuria 2...

Rukiiset ahvenfileet ja punaista tartar- kastiketta resepti

Rukiiset ahvenfileet ja punaista tartar- kastiketta resepti Ainekset * Rukiiset ahvenfileet 1 kg ahvenfileitä 100 g hapankorppuja 3 kananmunaa suolaa pippuria öljyä sekä voita paistamiseen * Punainen tartar-kastike 1 prk kermaviiliä nippu tilliä 1 maustekurkku kuutioituna 1 kovaksi keitetty kananmuna 1 rkl etikkapunajuurikuutioita suolaa pippuria Valmistusohjeet 1 Rukiiset ahvenfileet: Mausta ahvenfileet suolalla sekä pippurilla ja anna...

Lampaanfileepastaa ja pesto rosso -kastiketta resepti

Lampaanfileepastaa ja pesto rosso -kastiketta resepti Ainekset 4 hengelle 2 lampaan ulkofileetä suolaa vastarouhittua mustapippuria n. 400 g pastaa (spagettia, tagliatellea tai kuviopastaa) n. ½ dl oliiviöljyä Punainen pesto 1-2 valkosipulinkynttä 1 prk eli 140 g aurinkokuivattuja tomaatteja 3 rkl raastettua parmesaania tai pecorinoa 1 rkl (paahdettuja) pinjansiemeniä n. 2 dl oliiviöljyä Viimeistelyyn 2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä 1-2...

Metsäistä kastiketta ja perunasosetta resepti

Metsäistä kastiketta ja perunasosetta resepti Ainekset 0.5 dl vettä 0.5 dl kasvisfondia 2 rkl marjahyytelöä 2 tl dijon-sinappia 0.25 tl suolaa 0.25 tl mustapippuria 30 g Ruskeille kastikkeille tarkoitettua suurustetta (maizena) 0.5 dl kuivattuja sieniä Lisäkkeeksi 8 dl perunasosetta Ohjeet Kiehauta vesi, fondi ja murskatut sienet. Suurusta kastike Maizenalla ja keitä pari minuuttia. Mausta hyytelöllä ja sinapilla. Tarjoa perunasoseen...