RESEPTISIVUSTO

Ruokaohje: Papu-parsasalaatti resepti

Papu-parsasalaatti resepti     Ainekset Määrä Aines 1 kpl ruukku roomansalaattia 200 g kypsiä valkoisia jättipapuja (myös tölkkipavut käyvät) 400 g vihreää parsaa tai parsakaalia 150 g kirsikkatomaatteja muutama oksa tuoretta rosmariinia (tai muuta yrttiä) 0,5 tl vastarouhittua pippurisekoitusta kastike 3 rkl oliiviöljyä 2 rkl valkoista balsamiviinietikkaa (ripaus suolaa) Valmistusohjeet Pese ja valuta salaatti, kuori […]

Ruokaohje: Nuudelijauhelihasalaatti resepti

Nuudelijauhelihasalaatti resepti     Ainekset Määrä Aines 100 g lasinuudeleita 2 rkl öljyä 1 dl maapähkinöitä 100 g sika- nautajauhelihaa 2 (50 g) salottisipulia 40 g kevätsipulia 1 (25 g) lehtisellerinvarsi 1 tomaatti Kastike 1½ limetin mehu 1 rkl punaista curry tahnaa esim. Thai Red Curry Paste 1-2 rkl kalakastiketta esim. Thai Fish Sauce 1 […]

Ruokaohje: Lorandin unkarilainen gulassikeitto (Bogracs gulyas) resepti

Lorandin unkarilainen gulassikeitto (Bogracs gulyas) resepti     Ainekset Määrä Aines marinadi noin 1,5 kg lihaa (esimerkiksi 1,2 kg kasleria ja 300-400 g naudan ulkofilettä) selleriä, porkkanaa, palsternakkaa 3 laakerinlehteä 1,5 pulloa punaviiniä (Egri Bikaver) liemi 6 sahattua ydinluuta 6 laakerinlehteä valkopippuria vettä keittoon 3 sipulia paprikajauhetta 4-5 porkkanaa 1 palsternakka ½ mukulaselleriä 1 nippu […]

Ruokaohje: Broileristroganov resepti

Broileristroganov resepti     Ainekset #ingredient# Valmistusohjeet Broileristroganov Sopii kastikkeeksi tai ruoaksi sellaisenaan! kaksi annosta 300g broileria suikaleina Pieni sipuli 2 valkosipulin kynttä Voita Suolakurkkua kuutioina 1 prk smetanaa mustapippuria mausteeksi Hienonna sipuli ja valkosipulin kynnet. Ruskista pannulla broilerinsuikaleet ja sipuli. Lisää kurkkukuutiot ja paista vielä hetki. Sekoita joukkoon smetana ja mustapippuri ja anna hautua […]

Ruokaohje: Venetsialainen porkkanakakku resepti

Venetsialainen porkkanakakku resepti     Ainekset #ingredient# Valmistusohjeet Venetsialainen porkkanakakku Nigella Lawsonin ohjetta mukaellen kymmenen annosta 125 ml oliiviöljyä (ei extra virgin) 150 g sukrinia 3 munaa 250 g mantelijauhoa ½ tl muskottipähkinää 1 rkl fiber huskia 1 tl leivinjauhetta (ei alkuperäisohjeessa) 2 porkkanaa raastettuna 1 tl vaniljauutetta 25 g kuivattuja hedelmiä tai vain sultana […]

Ruokaohje: Muarin puolukkapiiras resepti

Muarin puolukkapiiras resepti     Ainekset #ingredient# Valmistusohjeet Muarin puolukkapiiras Herkullinen leivonnainen. kymmenen annosta 3 dl puolukoita ¼ dl vettä 2 tl guargumia 1,5 dl puolukoita 2 rkl makeutusliuosta Täyte: 250 g Mascarbone tuorejuustoa 1 muna 1 tl vaniljauutetta makeutta maun mukaan. Taikina: 200 g suolatonta voita 2 dl makeutusjauhoa 2 isoa munaa 1 tl […]

Ruokaohje: Selenan sämpylät resepti

Selenan sämpylät resepti     Ainekset #ingredient# Valmistusohjeet Selenan sämpylät Kuohkeat, maukkaat ja luontaisesti gluteenittomat sämpylät kahdeksan annosta 5 kananmunaa 200 juustoraastetta (emmental/mozzarella) 3 rkl psylliumjauhetta 3 rkl mantelijauhetta 3 kourallista siemensekoitusta oman maun mukaan 3 tl leivinjauhetta 1 rkl pellavarouhetta/seesaminsiemeniä 1 rkl vettä/kermaa ½ tl suolaa Vatkaa munat ja vesi (reilu ruokalusikallinen) haarukalla kuohkeaksi […]

Ruokaohje: Vanhanajan kesäkananpojat

Vanhanajan kesäkananpojat     Ainekset 1 dl vettä 2 -3 dl kuohukermaa 2 persiljanoksaa perunoita 4 pientä broilerinpuolikasta kanaliemikuutio voita paistamiseen valkopippuria etikkakurkkua mustaviinimarjahyytelöä Valmistusohjeet Mausta broilerinpuolikkaat suolalla ja pippurilla. Ruskista ne kauttaaltaan voissa paistokasarissa. Laske lämpöä, lisää kerma, murennettu liemikuutio ja vesi. Lisää muutama persiljanoksa pataan. Anna poreilla hiljaa kannen alla 30-40 minuuttia. Tarjoile […]

Ruokaohje: Riisillä ja linsseillä täytetty kesäkurpitsa

Riisillä ja linsseillä täytetty kesäkurpitsa     Ainekset 4 annosta purjo herkkusieniä riisiä 2 rkl voita 1 -2 dl juustoraastetta 1 porkkana purjoa 1 sipuli voita paistamiseen tomaattipyreetä 5 dl kasvislientä 50 g sokeriherneitä linssejä paprika valkopippuria 2 rkl jauhoja kesäkurpitsaa Valmistusohjeet Keitä linssit pakkauksen ohjeen mukaan. Punaisilla linsseillä on kaikkein lyhin keittoaika. Puhdista ja […]

Ruokaohje: Ranskalainen jänispata

Ranskalainen jänispata     Ainekset 2 viipaletta vaaleaa vuokaleipää öljyä 20 pikkusipulia persiljanvarsi 1 nyljetty ja puhdistettu jänis (n 2 kg) 1 nyljetty ja puhdistettu jänis (n. 2 kg) valkosipulinkynttä perunamuusia herkkusieniä 1 laakerinlehti 1 rkl hienonnettua persiljaa valkopippuria 2 rkl konjakkia 2 keltasipulia tomaattipyreetä 4 rkl voita purjon vihreä osa siankylkeä 1 oksa tuoretta […]

Ruokaohje: Paahdettu, riimisuolattu häränrinta kermassa keitetyn savoijinkaalin kera

Paahdettu, riimisuolattu häränrinta kermassa keitetyn savoijinkaalin kera     Ainekset 2 porkkanaa lehtisellerinvarsi valkopippuria 4 dl kermaa valkopippureita 3 persiljanoksaa 1 timjaminoksa 200 g juuriselleriä voita paistamiseen ½ savoijinkaalinpää 1 laakerinlehti perunoita häränrintaa muskottipähkinää Valmistusohjeet Keitetty häränrinta: Puhdista ja kuori porkkanat ja selleri ja leikkaa ne pienemmiksi paloiksi. Sido persilja, timjami, laakerinlehti ja lehtiselleri narulla […]

Ruokaohje: Kaalisalaatti kyljyksille

Kaalisalaatti kyljyksille     Ainekset kevätsipuli varsineen, tai pieni purjo ½ dl sitruunan mehua 5 kpl porkkanaa hiukan suolaa ½ dl vettä 5 kpl naurista ½ tl kuivattua basilikaa, tai muutama tuore lehti 2 rkl öljyä 1 tl sinappia mustapippuria ripauksia 500 g keräkaalia Valmistusohjeet Sekoita salaattikastikeaineet yhteen, pieneen pulloon, jossa maku tasaaantuu, ja mausteet […]

Ruokaohje: Kuningasosteri-leipä

Kuningasosteri-leipä     Ainekset 8 viipaletta ruispaahtoleipää ruukku rucolaa 0,5 dl parmesani raastetta 200 g kuningasostereita (osterivinokkaita) oliiviöljyä majoneesia tai voileipäpikkelssiä 1 Sipuli 1 valkosipulin kynsi mustapippuria Valmistusohjeet Kuningasosteri ei ole nimestään huolimatta kuninkaallinen simpukka, vaan kaupan sienivalikoiman maukas tulokas. Se sopii siihen mihin herkkusienetkin pitäen rakenteensa paremmin. Maultaan kuningasosteri on hennon pähkinäinen. Tällä kertaa […]

Ruokaohje: kasviswartaat

kasviswartaat     Ainekset 8 kpl pientä kepasipulia 1 kpl kuivattua chiliä hienonnettuna 2 kpl punaista paprikaa 1 rkl sinappia ½ tl suolaa 1 maustemitta chilijauhetta 2-4 kpl valkosipulinkynttä 3-4 rkl öljyä 1 tl paprikajauhetta 1 kpl kesäkurpitsaa 1 rkl soijakastiketta 8 kpl pientä tomaattia ? kpl tuoreita herkkusieniä 2 kpl maissintähkiä Valmistusohjeet Ensin marinadi: […]

Ruokaohje: louhisaaaren juoma

louhisaaaren juoma     Ainekset herneen kokoinen pala hiivaa 1 l mustaviinimarjan lehtiä 1-2 sitruunaa 5 l vettä 400 g sokeria Valmistusohjeet huuhdo kehdet. viipaloi sitruuna. kuumenna vesi kiehuvaksi. kaada se lehtien ja sitruunaviipaleiden päälle. lisää sokeri jäähdytä kädenlämpöiseksi ja lisää hiiva. anna käydä vuorokausi. säilytä juoma jääkaapissa.

Ruokaohje: Marinadi lohelle

Marinadi lohelle     Ainekset 2-4 kynttä valkosipulia 1½ rkl inkivääriä 0,5 dl soijakastiketta 2 rkl ruokosokeri chili 0,5 dl öljyä 1 kpl sitruuna 2 tl ruohosipuli mustapippuri Valmistusohjeet Murskaa ja pilko valkosipuli, ruohosipuli ja inkivääri. Sekoita kaikki aineet keskenään ja purista yhden sitruunan mehu, sekoita. Lisää lohet ja anna olla noin tunti viileässä.

Ruokaohje: Fetarösti

Fetarösti     Ainekset 2 porkkanaa 1 muna 100 g fetaa tms. suolaa+mustapippuri hieman sitruunamehua ½ kg perunoita 1 Sipuli 100 g pekonia 100 g emmentaljuustoa Valmistusohjeet Kuori perunat ja porkkanat. Raasta ne. Purista päälle sitruunamehua, ettei ne tummu. Pilko sipuli ja pekoni, kuullota niitä pannulla. Murenna feta ja raasta emmental. Sekoita kaikki ainekset keskenään. […]

Ruokaohje: Tippaleivät

Tippaleivät     Ainekset 1,5 dl maitoa tomusokeria pinnalle 3 munaa paistinöljyä 2 tl sokeria 3 dl vehnäjauhoja Valmistusohjeet Sekoita munat, sokeri, jauhot ja maito keskenään vispaamalla ja anna taikinan turvota noin. 10 minuuttia.Laita taikina pursottimeen/ pursotuspussiin, jossa on pienireikäinen tylla.Kuumenna rasva/öljy kattilassa noin 200 asteiseksi ja pursota taikinaa sinne ristiin rastiin. Käännä tippaleipä haarukalla. […]

Ruokaohje: Suklaiset kookos hyvät

Suklaiset kookos hyvät     Ainekset 1,5 dl vaaleaa siirappia 1 dl sokeria 1 dl kookoshiutaleita 300 g maapähkinävoita 8 dl riisimuroja/corn flakseja 250 g maitosuklaata Valmistusohjeet Laita sokeri ja siirappi kattilaan, kiehautaLisää maapähkinävoi seokseen ja lämmitä keittämättä seos tasaiseksiLisää sekaan murot ja kookoshiutaleetPainele seos leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (n.20×25)Sulata suklaaKaada sulatettu suklaa levyn päälle Voit halutessasi […]

Ruokaohje: Anjovisleipä

Anjovisleipä     Ainekset #ingredient# Valmistusohjeet Ruisleipä, voita, lehtisalaattia alle, kananmunansiivuja. Pieneksi leikattuja ravintolafileitä päälle. Tuoretta tilliä. 

Ruokaohje: Kasvislasagne

Kasvislasagne     Ainekset n. 400 g munakoisoa 2 palloa mozzarellaa 4 kpl pihvitomaattia 1 rkl sokeria 2 dl paseerattua tomaattia tai tomaattimurskaa 1 dl vehnäjauhoja 400 g kesäkurpitsa 1 kpl ruukku basilikaa 2-3 rkl Rajamäen Tummaa Balsamikastiketta Tomaattikastike 1 dl tomaattipyreetä suolaa 0,5-1 dl vettä 60 g parmesaaniraastetta mustapippuria 0,5 dl rypsiöljyä 1 dl […]

Ruokaohje: Helppo vadelmakastike

Helppo vadelmakastike     Ainekset dl 5 pakastevadelmia sitruunamehua tai tilkka marjalikööriä Valmistusohjeet Voit halutessasi lisätä (tomu)sokeria. Soseuta puolisulaneet vadelmat sauvasekoittimella. Jos haluat kivetöntä kastiketta, puserra vadelmat siivilän läpi. Mausta seos sokerilla, sitruunamehulla tai liköörillä.

Ruokaohje: Rieskarullat resepti

Rieskarullat resepti     Ainekset Määrä Aines 300 g hunajamarinoitua broilerinsuikaletta 10-15 cm:n pala purjoa ½ prk (125 g) säilykemangoa 1 dl ranskankermaa ripaus suolaa runsaasti mustapippuria muutama salaatinlehti 4 isoa rieskaa (Vaasan lapinrieska) Valmistusohjeet valmistusaika 10 minuuttia + jäähdytys 30 minuuttia Paista broilerit kypsiksi paistinpannulla ja anna jäähtyä. Hienonna purjo. Valuta mangopalat ja pilko […]

Ruokaohje: Punajuurileipä resepti

Punajuurileipä resepti     Ainekset Määrä Aines 5 dl vettä 50 g hiivaa 500 g kypsää punajuurisosetta 1 rkl suolaa 2 tl pomeranssinkuorta 2 tl inkivääriä 2 tl neilikkaa 3 dl ruisjauhoja 1 kg vehnä-hiivaleipäjauhoja 1 dl juoksevaa margariinia Valmistusohjeet 2 leipää tai 50 sämpylää valmistusaika 2 tuntia Kuumenna vesi kädenlämpöiseksi, lisää hiiva, punajuurisose (saa […]

Ruokaohje: Muumioperunat resepti

Muumioperunat resepti     Ainekset Määrä Aines Valmistusohjeet Pese pikkuruiset uudet perunat huolella ja keitä tillinvarsilla ja suolalla maustetussa vedessä kypsiksi. Kaada keitinvesi pois ja pidä kattilaa ilman kantta liedellä, kunnes perunoista haihtuu enin kosteus. Mausta hyvä, kylmäpuristettu oliiviöljy punaviinietikalla, valkosipulilla, hienonnetulla persiljalla ja mustapippurilla raikkaan kirpeäksi ja kaada perunoiden päälle. Anna maustua muutaman tunnin […]

Ruokaohje: Kirjolohi-kermakastike Pastalle resepti

Kirjolohi-kermakastike Pastalle resepti     Ainekset Määrä Aines Resepti on kehittynyt pikkuhiljaa, kun opiskelija on halunnut syödä kylmäsavukalaa jotenkin muutenkin kuin leivän päällä. Kaikkiin aineksiin en osaa antaa tarkkaa määrää, koska en ole ikinä mitannut sitä, mutta jokainen pystynee päättelemään miten paljon mitäkin tarvitsee. mutta kalaa kannataa kyllä laittaa paljon. Vehnäjauhoja voita 3 dl Kalalientä […]

Ruokaohje: Annan avokadopasta resepti

Annan avokadopasta resepti     Ainekset Määrä Aines Paahdetut tomaatit rasia miniluumutomaatteja 2 valkosipulinkynttä 1 mieto chili tilkka (avokado)öljyä pari pyöräystä merisuolaa myllystä muutama pyöräys mustapippuria myllystä 1 tl ruokosokeria muutama basilikan oksa Avokadot 2 kypsää avokadoa 2 limetin mehu ja 1 tl raastettua kuorta pari pyöräystä merisuolaa myllystä muutama pyöräys mustapippuria myllystä tilkka (avokado)öljyä […]

Ruokaohje: ”Makaroni”laatikko resepti

”Makaroni”laatikko resepti     Ainekset #ingredient# Valmistusohjeet ”Makaroni”laatikko parempaa kuin makaroonilaatikko viisi annosta 1 sipuli pieni kukkakaali pieni parsakaali jauhelihaa/kanaa/pekonia (mistä itse tykkää) ns. munamaito: 1,5 dl kermaa 4 munaa 1 dl juustoraastetta voita paistamiseen ja vuoan voitelemiseen suolaa, mustapippuria, valkopippuria ja valkosipulimaustetta oman maun mukaan Laita uuni 225 c. Paista valitsemasi liha voissa. (Jos […]

Ruokaohje: Mustikkavaahto (G) resepti

Mustikkavaahto (G) resepti     Ainekset 2,5 dl Flora vanillaa 4 dl mustikoita Valmistusohjeet Vaahdota Flora Vanilla. Lisää mustikat joukkoon. Tarjoa jälkiruokana sellaisenaan tai esim. ohukaisten täytteenä.

Ruokaohje: Gratinoitu taskuraputoast

Gratinoitu taskuraputoast     Ainekset 2 dl kermaa voita valkopippuria 16 keitettyä parsaa juustoraastetta gratinointiin 1 dl juustoraastetta vehnäjauhoja 1 prk taskurapuja 4 sitruunalohkoa 1 munankeltuainen 4 viipaletta vaaleaa vuokaleipää 1 tl puristettua sitruunamehua 1 dl juustoraastetta , jossa on paljon makua salaatinlehtiä Valmistusohjeet Mornaykastike: Vatkaa munankeltuainen kermatilkan kera. Paista voita ja jauhoja kattilassa, lisää […]